湘菜卤味的做法大全

湘菜卤味的做法大全

序号
1
配方:
- 猪腰子(500克)
- 猪肚(500克)
- 牛肚(500克)
- 牛肉(500克)
- 鸡脚(500克)
- 鸭肫(500克)
- 鸡心(500克)
- 鸡骨架(500克)
- 鸭骨架(500克)
- 鸡蛋(200克)
- 八角(50克)
- 花椒(50克)
- 干辣椒(100克)
- 姜(50克)
- 蒜(50克)
- 料酒(50克)
- 生抽(50克)
- 老抽(50克)
- 冰糖(50克)
- 盐(20克)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 将猪腰子、猪肚、牛肚、牛肉、鸡脚、鸭肫、鸡心、鸡骨架、鸭骨架清洗干净,晾干水分。
2. 将鸡蛋打散备用。
3. 将八角、花椒、干辣椒清洗干净,放入香料包中。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入料酒、生抽、老抽、冰糖、盐,加入香料包,翻炒均匀。
5. 将清洗干净的内脏倒入锅中,加入适量的清水,大火煮开后转小火炖煮约30分钟至内脏熟透。
6. 将内脏盛出,倒入鸡蛋液中,搅拌均匀。
7. 将卤味放入热锅中,加入适量的食用油,翻炒均匀后即可出锅。
适用人群:
- 孕妇、儿童、老年人、感冒患者、发热病人、胃肠道疾病患者等人群不适合食用卤味。
- 患有肝脏、肾脏等疾病的人群不适合食用卤味。
注意事项:

1. 卤味需要在的指导下食用,不要过量食用。
2. 卤味需要炖煮时间较长,口感更入味。
3. 卤味需要加入适量的食用油,口感更香。
4. 卤味需要在的指导下食用,不要过量食用。

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