茄子蒜头酱怎么弄好吃视频(茄丁酱的家常做法)

大家好，茄子蒜头酱怎么弄好吃视频相信很多的网友都不是很明白，包括茄丁酱的家常做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于茄子蒜头酱怎么弄好吃视频和茄丁酱的家常做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 辣椒酱茄子的腌制方法
2. 茄丁酱的家常做法
3. 茄莲酱菜腌制方法
4. 韭花茄子酱的做法

辣椒酱茄子的腌制方法

步骤1葱、蒜、红椒、香菜分别切末;茄子洗净、去蒂,正中间划一刀,刷一层油,放入料理盒,盖上盒盖,送入微波炉,700w微波火力加热2分钟步骤2在刀口中抹少许盐,填入辣椒酱,重新盖上盒盖,700w微波火力加热5分钟;趁热撒上葱、蒜、红椒和香菜,拌匀即可。香辣酱香茄的烹饪技巧

1.

茄子加热之前在正中划一刀,不要太深,否则难以造型;

2.

辣椒酱不要填入太多,以免加热时爆出;

3.

因为辣椒酱中已含有盐分,注意盐量的控制;

4.

拌茄子时蒜最好不要省略,否则会错失美味哦。

茄丁酱的家常做法

【食材】:茄子500克、大蒜1头、盐10克、生抽20克、老抽20克、糖5克

【做法】:1、茄子清洗干净，去掉茄子把，茄子是老家带的，不担心农药，所以没有去皮，而且茄子皮含丰富的花青素，有养颜的功效，带皮的茄子做成咸菜口感脆脆的，把茄子切成小方丁

2、大蒜拍松改刀成颗粒，颗粒稍大些，更有口感

3、切好的茄子丁加入10克盐拌匀，静置半小时杀水，把杀出的水倒掉

4、炒锅不用加油，放入茄丁，小火炒干水分，炒至茄子变软，盛出放凉备用

5、把生抽、老抽、糖放入锅中搅拌，烧开即可关火，放凉备用

6、把茄子、大蒜粒放入保鲜盒拌匀，倒入料汁，一个小时后即可食用，放冰箱冷藏保存

茄莲酱菜腌制方法

食材

新鲜茄莲

（500g）

食用盐

（10g）

醋

（适量）

水

（适量）

辣椒

（适量）

蒜片

（适量）

白酒

（少量）

白糖

（适量）

酱油

（适量）

生姜

（适量）

第一步：在腌制茄莲之前要去掉它的外皮，并用水清洗干净，洗好以后沥干水分用来备用。

第二步：把洗好的茄莲用刀切成细丝状，如果用刀嫌麻烦的话也可以用特殊工具把它切成细丝，将切好的茄莲丝放入合适的盘子中，并加入食用盐调匀，然后将其腌制36小时左右。

第三步：腌制36小时后会出现一些水分，这时可以用手把水分挤掉，再把大蒜和姜全部切成细丝，把辣椒也切成丝状，将它们与茄莲丝放在一起拌匀。

第四步：把茄莲丝放入腌菜缸中，再把酱油、醋、白糖、水和白酒放入锅中烧开，等到降温以后，全部倒到腌菜缸中，再用筷子调均匀，将其密封，等到两三天以后，茄莲丝就可以腌好，想吃随时取出，加入适量麻油调均匀直接食用即可完成。

韭花茄子酱的做法

主料：

茄子

(紫皮、长)4000克,韭菜1000克调料：甜面酱250克,酱油500克,姜3克,八角3克,花椒3克,盐250克

酱韭茄的做法：

1.茄子洗净去蒂切成两半，蒸至七成熟，切成粗条，晾去部分水分

2.将生姜、大料、花椒泡制成调料水1000克

3.韭菜切成3.3厘米长，用10克盐腌制3至5天

4.把蒜捣成碎末和茄子，韭菜拌匀

5.再和调好的调料水，酱油，面酱搅匀

6.装坛腌制15天后即可食用

文章到此结束，如果本次分享的茄子蒜头酱怎么弄好吃视频和茄丁酱的家常做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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