去年的腊鱼怎么弄好吃 酒糟腊鱼最正确的做法

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于去年的腊鱼怎么弄好吃，酒糟腊鱼最正确的做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 虎门哪里钓黄脚腊鱼
2. 酒糟腊鱼最正确的做法
3. 什么饵料钓腊鱼好
4. 湖北腊味酒糟鱼的做法

虎门哪里钓黄脚腊鱼

威远炮台附近去红树林钓，不收费，但有时候会有人来管，沙角炮台就在部队码头钓不收费，要用筏杆

东莞虎门路东海钓场的乌头又象去年一样狂咬了．还有黄脚腊鱼，鲈鱼，和咸水罗非．有几个钓友用＂大物千又＂和＂大家伙＂来打窝，再用清香冻饵（醒味）加蛋奶钓！效果很不错的．

酒糟腊鱼最正确的做法

用料

腊鱼半条

蒜瓣1个

生姜1块

干辣椒2个

花椒5粒

郫县豆瓣酱1勺

生抽1勺

蚝油1勺

水适量

鸡精1勺

葱花适量

做法步骤

1、这就是已经晾晒了20天的腊鱼，今天准备收起来，放冰箱冷冻保存，顺便做一个醪糟焖鱼吃！

2、用刀切成小块！里面的肉特别的香！

3、用温水浸泡半天，中途换几次水，去掉腊鱼里面多余的盐分！捞出沥干水分备用！

4、起锅烧油，放入生姜，花椒，蒜瓣，干辣椒爆香！

5、放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油，也可以根据自己的喜好把郫县豆瓣酱换成辣椒粉！

6、加入一勺醪糟，炒出酒香味！

7、放入一勺生抽！

8、一勺蚝油

9、倒入适量的清水煮开后，再煮两分钟！

10、放入鱼块儿！翻炒均匀！

11、盖上盖子焖5~8分钟！

12、放入一勺鸡精调味！

13、起锅前放入适量的葱花即可！

14、鱼干是偏咸的，加入醪糟是甜味的，两者结合在一起，真的特别好吃！

什么饵料钓腊鱼好

腊鱼，又叫黄角立。生活在近海和入海口咸淡水中。肉质鲜嫩、吃食凶猛，生活在水域中下层。

野钓腊鱼，很多饵料都可以用。在此给大家介绍三种。

首选“青虫”，这种虫子在沿海地区渔具店都有卖，通常6块钱一两。青虫类似蚯蚓，其蠕动的身体和气味对咸淡水大多数鱼类都有很强的诱惑。使用时要注意的是，青虫咬人，最好是用镊子去夹住装钩。

其次是虾肉，一般用菜场的海虾，虾肉除了能钓黄角立，还能钓鲈鱼。注意虾肉不要用整只，因为黄角立是中小型鱼类，嘴巴小，通常掐一节虾尾挂钩即可。

再就是腥香味的饵料，去年冬天，有钓友在珠海高栏港附近的闸口，用九一八腥味版+蓝鲫开搓饵，钓到过黄角立。事实证明，用腥香味的搓饵可以。

以上是我的拙见，我是墨海，一名喜欢野钓的八零后，欢迎大家关注、评论和交流。

湖北腊味酒糟鱼的做法

1.买鱼时已切块，回家洗净

2.放入黄酒、盐、姜、葱腌半天

3.油锅放较多的油，油烧开后放进腌制好的鱼块炸透

4.炸好的鱼块沥干油放凉待用

5.准备红糟汁：红酒糟用刀背剁细

6.锅里油倒出，留底油，呛香姜末，蒜头，倒进酒糟，炒香后加盐，白糖，清水，大火烧开，倒入大容器，放凉

7.鱼块和红糟汁凉透后，将鱼块浸入，保存。

8.一天之后取出鱼块，如果嫌太凉，可以蒸热了吃

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