肉皮火烤完了怎么弄好吃，熬冻子猪肉皮怎么处理

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本文目录

1. 烧肉生烧爆皮技巧
2. 熬冻子猪肉皮怎么处理
3. 烤五花肉爆皮做法
4. 烀猪皮冻怎么熬

烧肉生烧爆皮技巧

原料

带皮五花肉一块（300克左右）、盐10克、五香粉10克、酱油10ml、白糖8克、食用小苏打5克、葱1根、姜3片、竹签3-4根、锡纸一张。

做法

1、将五花肉洗净，然后凉水下锅，放入葱姜，慢慢煮至肉变色，用筷子扎一下没有血水溢出，肉质大约7成熟；

2、肉煮熟后立即捞出过凉水，外部稍微冷却后，用毛巾将水分吸干；

3、用竹签子在肉皮上扎一些小洞，扎得越细密越好，然后用刀将肉皮上的白膜和杂质刮干净；

4、在皮上撒上一小撮盐（大约3克左右），涂上小苏打；

5、将五花肉翻转，在瘦肉一边切几刀以便入味均匀，然后将剩余的盐、白糖、五香粉、酱油一起倒入碗中，瘦肉部分朝下放在调料中腌制1-2小时；

6、将腌好的五花肉取出，吸干多余的汁水，用竹签交叉串起来，以防变形，然后再用锡纸将肉的四周包裹严密，只留下肉皮露在外面；

7、烤箱余热到250度（或者是最高温度），放入五花肉保持这个温度烘烤约30分钟，或者直到肉皮表面开始变黄起焦后取出，用刀将表面的黑色焦化物刮干净；

8、在刮净的肉皮表面涂上一层食用油，继续放入烤箱，用200度的火力烘烤10分钟，或者是看到肉皮表面往外滋油即可；

9、最后等烧肉微微冷却后切片即可，外皮可以搭配白糖食用，瘦肉部分可以蘸酱油食用。

熬冻子猪肉皮怎么处理

熬冻子猪肉片这样处理：首先把肉皮用凉水浸泡一天，泡完之后清洗几遍下入水中煮，煮两开以后捞出用水投几遍然后呢开始处理猪皮。

用刀把猪皮上的肥膘刮掉拔掉猪毛，在切成细条切完后倒上醋小苏打用手狠抓抓到透明劲道用水投几通放锅里煮，过程就是这样。

烤五花肉爆皮做法

原料

五花肉500克、香叶少许、花椒少许、八角少许、葱结1个、姜片适量

方法/步骤

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首先将猪肉横切两刀，防止收缩，下锅小火煮20分钟后捞出过凉水

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然后调一个五香盐，撒在肉上面，揉搓一下，腌制半小时左右

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准备一张锡纸，将肉皮向上，摆上去，扎孔之后包起来

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烤箱温度200度，在预热时，在肉皮上抹一点小苏打，按摩一下，放入烤箱烤制1小时即可

烀猪皮冻怎么熬

配料：猪皮、肉桂、八角，料酒、生姜和大葱

调料：盐

1.2公斤新鲜猪皮。用火烤掉表面多余的猪毛，放在案板上，用刀去除猪皮上的脂肪和油脂。一定要反复清洗刮，这也是保持口感的关键。

2.在猪皮上撒些盐，擦洗干净，然后放入装有冷水的锅里，加入1片肉桂、2八角，1勺料酒、3片姜和3根葱，用大火煮沸。

3.水烧开后，用中火煮十分钟，既能去除猪皮上的杂质，又能软化猪皮，这样用刀切开不会太硬。

4.猪皮煮熟后，再检查一遍，看看有没有残留的猪毛。用镊子等工具试着把它拔出来，然后刮掉脂肪部分。

5.将皮肤切丝放入锅中，加入一勺盐，反复搓掉多余的油脂，用清水冲洗两遍，双手搓揉皮肤。经过这种处理，再煮的皮冻没有异味。猪皮果冻的详细做法，一分钟学会，耐嚼，晶莹不腻

6.将皮放入锅中，加入3倍的水，用大火煮沸，煨一个半小时。记住，它似乎处于不同的状态。不用担心火会烧起来。在整个煮沸过程中，加入半勺盐，与其说是咸的，不如说是淡的。

如果要加其他食材，比如花生、豆腐等。放在离锅前20分钟。

7.这是炖的，汤是白的，凉了就透明了。将汤倒入器中，可以是盆、碗或方盘，放入冰箱冷藏，4小时后凝固。

8.时间到了，直接切成方块，营养又开胃。我一般在蘸汁里放大蒜，欧芹，酱油，醋，香油。可以自己调节。有那么好吃的猪皮冻，配什么蘸酱都好吃。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的肉皮火烤完了怎么弄好吃和熬冻子猪肉皮怎么处理问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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