鱼参子怎么弄好吃(鱼参最好吃的做法)

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本文目录

1. 鱼参最好吃的做法
2. 参子最佳吃法和做法
3. 干煸参子鱼详细做法
4. 鱼参怎么吃好吃

鱼参最好吃的做法

1、主料：活青鱼500克，水发海参200克。调料：盐、味精、酱油、白糖、姜粒、葱段、湿淀粉、熟猪油、黄酒各适量。

2、将青鱼洗净沥干，剁成10厘米长、2厘米宽的长方块。海参切成7厘米长、2厘米宽的片，下宽汤锅中焯水待用。

3、炒锅置旺火上，倒人熟猪油烧热，下姜粒煸炒，再下鱼块，倒入黄酒、清水、酱油、盐、白糖，盖上盖烧4分钟，待鱼块烧至六成熟时将海参下锅，再烧2分钟。烧入味后用湿淀粉勾芡，装盘即成。

参子最佳吃法和做法

1.

准备参子鱼200克，宰杀干净，刮掉鱼鳞，去除鱼鳃，内脏，沿着脊骨划开，冲洗干净后打上花刀，放入盆中，加入食盐2克，鸡粉2克，五香粉2克，料酒10克，抓拌均匀，腌制30分钟，用竹签把腌制好的参子鱼串起来，放在烤炉上，刷上食用油2克，撒上辣椒粉2克，孜然粉1克，烤20分钟，烤至金黄即可。

2.

准备参子鱼3条，刮掉鱼鳞，去除鱼鳃，内脏，清洗干净放入盆中，放入食盐1克，五香粉2克，料酒20克，面粉15克，淀粉5克，腌制10分钟，起锅倒入菜籽油150克烧热，油温6成热放入参子鱼小火慢煎，煎至两面金黄酥脆，撒上椒盐1克，香菜5克拌匀即可。

3.

准备参子鱼1条，刮掉鱼鳞，去除内脏和鱼鳃，清洗干净放入盆中，加食盐1克，黄酒5克，腌制15分钟装入盘中备用。蒸锅加入清水5L，水开放入参子鱼蒸12分钟，倒出盘子里的蒸馏水，从盘子边缘淋入蒸鱼豉油5克，撒上葱丝2克，姜丝1克，浇上热油2克即可。

干煸参子鱼详细做法

主料3人份

参子鱼肉3条

辅料

花生油1勺精盐1撮剁椒1勺辣椒粉1勺姜1片

步骤1

海鱼洗干净

步骤2

剁成段，放姜丝、辣椒粉、腌制片刻，洗干净，沥干

步骤3

油锅烧热

步骤4

把鱼段放进去，小火煎至外皮变焦

步骤5

放入姜丝

步骤6

放入剁椒

步骤7

淋入适量水，盖上锅盖焖至收汁即可出锅

烹饪技巧

海鱼太咸，腌制过后用水冲干净，减轻些许咸味

鱼参怎么吃好吃

鱼参可以与鱼炖汤加木耳，炖得汤又浓又白，营养丰富含有丰富的微量元素。

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