武汉川菜水煮石斑鱼做法

【水煮石斑鱼做法】

1. 石斑鱼去鳞、去骨、去黑衣,切成约
1.5厘米见方的块,用盐、料酒、姜丝腌制约20分钟。
2. 切好豆芽、葱姜蒜,准备辣椒面、花椒等调料。
3. 锅中加入适量油,烧热后放入腌制好的石斑鱼块,煎至两面金黄色。
4. 锅中加入适量水,烧开后放入葱姜蒜、辣椒面、花椒等调料,小火煮约5分钟。
5. 加入豆芽,继续煮5分钟,直到豆芽熟透。
6. 取出石斑鱼块,淋上热油,撒上葱花即可。
【适合人群】
适合所有人食用,尤其适合喜欢吃川菜的人。
【禁忌】

1. 孕妇、哺乳期妇女和老年人应避免食用。
2. 石斑鱼属于海鲜,对于敏感的人来说可能会引起过敏反应。
3. 豆芽中含有膳食纤维,过量食用可能引起消化不良。
【制作步骤】

1. 将石斑鱼块用盐、料酒、姜丝腌制约20分钟。
2. 切好豆芽、葱姜蒜,准备辣椒面、花椒等调料。
3. 锅中加入适量油,烧热后放入腌制好的石斑鱼块,煎至两面金黄色。
4. 锅中加入适量水,烧开后放入葱姜蒜、辣椒面、花椒等调料,小火煮约5分钟。
5. 加入豆芽,继续煮5分钟,直到豆芽熟透。
6. 取出石斑鱼块,淋上热油,撒上葱花即可。
【注意事项】

1. 煮豆芽时,水中不要加太多盐,以免影响豆芽的口感。
2. 煎石斑鱼时,不要一次性放太多油,以免油腻。
3. 调料的比例要根据个人口味适当调整。

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