8寸奶油蛋糕怎么弄好吃，8寸奶油奶酪蛋糕的做法

大家好，关于8寸奶油蛋糕怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于8寸奶油奶酪蛋糕的做法的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 8寸奶油奶酪蛋糕的做法
2. 8寸奶油奶酪慕斯蛋糕做法
3. 八寸蛋糕奶油和糖的比例
4. 8寸奶油裱花蛋糕的家常做法

8寸奶油奶酪蛋糕的做法

食材：全麦粉饼干100克，无盐黄油45克，粉状明胶10克，奶油奶酪200克，精制砂糖80克，蛋黄1个，酸奶100克，柠檬汁2大匙，鲜奶油200毫升

做法

1.使奶酪在室温下变软。

2.在耐热容器中放入6大匙水，筛入明胶浸泡。

3.在耐热容器中放入黄油，用微波炉加热30秒，使其熔化。

4.在塑料袋中放入饼干用擀面杖碾碎，移到容器中。

5.加入熔化的黄油，用小铲子搅拌均匀。

6.填满模型底部，放入冰箱冷冻。

7.在浸好明胶的容器上盖上保鲜膜，微波加热30秒。

8.在容器中放入奶酪，用打泡器搅拌至白色膏状，加入砂糖，充分搅拌。

9.按顺序依次加入蛋黄、酸奶、柠檬汁，搅拌均匀。

10.将鲜奶油放入一个容器，用打泡器打到6分程度

（用打泡器舀时奶油粘乎乎的往下掉的程度）。

11.将其一点一点地加入奶油乳酪中，直到拌匀。

12.加入熔好的明胶用小铲搅拌至粘稠状态。

13.从冰箱中取出模型，倒入原料，在放入冰箱冷冻一个小时。

8寸奶油奶酪慕斯蛋糕做法

1、配方：饼干150g，无盐黄油60g，奶油芝士250g，原味酸奶100g，淡奶油400g，芒果果酱200g，吉利丁片12.5g，冷水少量，白砂糖少量。

2、首先吉利丁片放冰水泡着，备用。然后做饼干底。将饼干撵碎，一定要撵成粉，否则就不好和黄油混合，最后的成品，饼干底也会容易碎。

3、黄油隔水加热软化后倒入饼干粉里，混合均匀。之后倒入8寸活底模，用刮刀压实，一定要压实。放入冰箱冷藏20min以上。

4、这个时候要把芒果切好粒，然后用料理机打成泥，我没有料理机就用了打蛋器打碎，效果也不错。芒果泥用来煮芒果酱，加入适量白砂糖即可，按客人口味而定。8寸蛋糕最好能煮200g芒果酱。煮芒果酱时一定要小火，搅拌，煮沸就可以起锅了。放一边。

5、隔水融化奶油芝士，小火隔水加热，可以借助电动打蛋器搅拌奶油芝士，知道奶油芝士融化且顺滑，形成奶油芝士糊。

6、先倒三分之一的果酱到芝士糊里，混匀，再倒入剩下的芒果酱，用电动打蛋器搅拌均匀。放一边。

7、把泡软的吉利丁片取出，冷水倒掉，吉利丁片隔水加热融化，这个很快就可以的。

8、芝士糊加入100g酸奶，如果有柠檬汁的话，也可以加入20ml，增加风味，酸奶的加入也算是增加风味而已。不加也可以的。加入后就搅拌混匀。之后加入吉利丁液，用手动打蛋器搅拌均匀即可。

9、这个时候可以打发淡奶油了。只需要打发到大泡消失，又没有呈现纹路，而且是流态的就可以了。这时整个过程已经完成的差不多了。

10、打发的淡奶油倒一半到奶油芝士糊里，先划圈圈，之后翻拌，不要一直划圈圈，淡奶油会消泡的。全部均匀后，就倒入剩下的淡奶油，之后又是重复混匀，参照刚才的手法就可以了。做出了慕斯糊了。

11、这个时候可以拿出冷藏的饼干底了。我们把慕斯糊倒入一半。然后加入芒果粒。芒果粒不要靠边边哦，因为芒果粒会析水，成品就不好看了。最后全部倒入慕斯糊就可以了。放冰箱冷藏。

12、蛋糕冰箱冷藏2小时左右可以拿出来，在表面倒入加了吉利丁液的芒果酱，形成漂亮的芒果酱层。非常好看。

13、冷藏时间达到4小时以上就可以拿出来了。脱模，我是用电吹风吹一下周边，就很容易脱模了。拿出来自己还可以装饰一下。

八寸蛋糕奶油和糖的比例

通常八寸蛋糕奶油和糖的比例可根据蛋糕的配比方案不同而有所增减，一般八寸蛋糕奶油和糖的比例为:蛋糕20奶5糖0、5左右等。

8寸奶油裱花蛋糕的家常做法

将260克淡奶油倒进干净的容器里。

步骤2

加入30克白砂糖。

步骤3

用电动打蛋器将淡奶油打至9分发。

步骤4

准备一个8寸戚风蛋糕，将蛋糕切成厚薄均等的两片。

步骤5

将最大的一片蛋糕放在底层。

步骤6

在底层的蛋糕片上抹上淡奶油。

步骤7

要尽量抹平。

步骤8

在奶油上洒上草莓丁。

步骤9

上面铺上另一面蛋糕片。

步骤10

在蛋糕面上涂上淡奶油，用抹刀将蛋糕表面及侧面抹平，没有裱花台，我的水平就这样了

（将蛋糕移到蛋糕底托上）。

步骤11

用裱花嘴在蛋糕面的外围裱上花纹。

步骤12

蛋糕上放上草莓。

步骤13

再放上对半切开的草莓。

步骤14

中间用樱桃装饰，美味的奶油蛋糕做好啦。

小贴士

1、这个是8寸的戚风蛋糕，用了260克的淡奶油，抹双层的，已经足够了，淡奶油太多的话会觉得比较腻。2、装饰的水果一定要清洗干净，再沥干水分。3、裱花用的淡奶油一定要打发到9分发，否则裱出来的花纹是不清晰，不稳定的。

文章到此结束，如果本次分享的8寸奶油蛋糕怎么弄好吃和8寸奶油奶酪蛋糕的做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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