干煸鸡做法川菜教程

干煸鸡是一道川菜中的经典之作,口感香脆,深受人们喜爱。下面是一份详细的干煸鸡做法教程,供您参考。
## 干煸鸡做法教程
### 第一步:准备材料
- 鸡:去内脏、去头去尾、去骨鸡腿肉或鸡胸肉 500 克
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 干辣椒:适量
- 花椒:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 白糖:适量
- 鸡精:适量
- 葱花:适量
### 第二步:烹制干煸鸡

1. 将鸡肉洗净,切成小块,用盐、生抽、料酒、白糖、鸡精腌制 15 分钟。
2. 姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入干辣椒和花椒爆香,加入姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入腌制好的鸡肉块,煸炒至鸡肉变色。
5. 加入适量的盐、生抽、白糖、鸡精调味,继续煸炒至鸡肉熟透。
6. 最后撒上葱花,翻炒均匀即可。
### 第三步:装盘
将烹制好的干煸鸡装盘,可以搭配辣椒酱或者豆瓣酱食用,口感更佳。
## 适合人群
适合人群:
- 这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合高血压、高血脂、高血糖的人食用。
- 鸡肉含有蛋白质、氨基酸,对增强身体免疫力、促进伤口愈合有一定的作用。
禁忌:
- 鸡肉虽然营养丰富,但是它也是一种高热量、高脂肪的食物,因此肥胖、超标的人应该适量食用。
- 孕妇、儿童、老年人等特殊人群应该注意食用量,避免过量摄入。

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