川菜蘑菇滑肉的做法大全

【川菜蘑菇滑肉的做法大全】
川菜是中国八大菜系之一,以其色香味俱佳、营养丰富的特点而著称。在这个菜系中,蘑菇滑肉是一道非常经典的菜肴。下面是蘑菇滑肉的做法大全。
一、蘑菇滑肉的做法

1. 将猪肉洗净,切成小块,加入料酒、盐、淀粉腌制20分钟左右。
2. 蘑菇洗净,切成小块备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至变色。
4. 加入蘑菇、姜片、葱段、蒜瓣继续煸炒,煮至蘑菇变软。
5. 加入适量的生抽、盐、胡椒粉、白糖调味,继续煸炒均匀。
6. 最后加入适量的水,煮至汤汁浓稠即可。
二、川菜蘑菇滑肉的做法详细介绍

1. 将猪肉洗净,切成小块,加入料酒、盐、淀粉腌制20分钟左右。
2. 蘑菇洗净,切成小块备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至变色。
4. 加入蘑菇、姜片、葱段、蒜瓣继续煸炒,煮至蘑菇变软。
5. 加入适量的生抽、盐、胡椒粉、白糖调味,继续煸炒均匀。
6. 最后加入适量的水,煮至汤汁浓稠即可。
7. 将煮好的肉和蘑菇捞出备用,锅中留底油,加入豆瓣酱、花椒、干辣椒煸炒出香味。
8. 加入葱花、蒜末爆香,加入高汤或清水,放入肉和蘑菇,大火煮开。
9. 转小火煮10分钟左右,让汤汁入味,最后加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味,翻炒均匀即可。
以上就是川菜蘑菇滑肉的做法大全,希望对您有所帮助。

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