猪皮渣怎么弄好吃又简单？猪肉皮的10种做法

大家好，今天来为大家分享猪皮渣怎么弄好吃又简单的一些知识点，和猪肉皮的10种做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 猪肉皮的10种做法
2. 如何炼油渣又脆又香
3. 粉条渣怎么蒸
4. 猪油渣猪皮太硬怎么办

猪肉皮的10种做法

1.新鲜猪皮660克，洗净。

2.放案板上，用刀去除肉皮上的肥肉和油脂，一定要去除干净。不仅有利于健康，而且也是使成品晶莹剔透和口感好的关键。

3.肉皮表面清理后，冲洗干净，然后下开水中煮至略微能使筷子插入，即可捞出。

4.捞出的肉皮过一下凉水，然后撒上盐。

5.用两手搓揉肉皮（我因为一只手腾出来拍照就这样吧），为的是让残留在肉皮上的脏东西被搓揉掉。经过这样处理后再熬成的皮冻没有异味，而且能晶莹剔透。

6.搓揉后放入水中，水是白色油腻腻的。把它清洗干净。

7.经过搓揉和清洗干净的肉皮。

8.把肉皮切成细丝，要尽可能的切细，越细熬出的肉皮冻越好。

9.把切好的肉皮丝再次用温水洗净，然后入水中熬煮。我是加了3升的水，少许料酒、一个八角，姜掰成两半加入。水开后转小火煮，如果表面有白沫需要撇除。之后就小火慢慢熬煮吧。时间以个人的喜欢而定，喜欢有嚼头的，时间可以少点儿，但不能小于1个小时。

10.熬煮好了,倒入无水无油的容器里，晾凉。这个过程不要着急，中间不要再动来动去的，否则不易成冻。

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1.待完全冷却后，用密封盒或封好保鲜膜（保鲜袋）放入冰箱冷藏。吃的时候用小刮板沿着容器边缘走一圈，使皮冻与容器壁分离，倒扣就很容易出来了。

如何炼油渣又脆又香

第一步，最好用猪板油而不是肥肉，先冲洗下，切成小块，在锅中添上水，放入生姜片和黄酒，煮至微微开的时候；

第二步，放入猪板油，煮2-3分钟，捞出，这个时候的猪板油微微透明，接下来熬猪油，取350毫升的清水倒入在锅中；

第三步，放入焯过水的猪板油，大火煮开，继续煮一会，看到水明显减少的时候，转至小火，慢慢随着油量的增加，水汽会变成大泡泡；

第四步，待水汽变得越来越少的时候，关火，将猪油渣过滤出，待用，油脂中加上点食盐，拌均匀，让其自然冷却好，静置几个小时便可看到变成乳白色了；

粉条渣怎么蒸

粉条渣和大白菜剁碎可以蒸包子，也可以和韭菜切碎蒸包子，粉条渣还可以拌肉皮丫子蒸上吃

猪油渣猪皮太硬怎么办

猪油渣猪皮太硬可以把猪皮去掉，买来的猪肉首先把猪皮去掉，然后再切成象快孑那么厚的肉片，放锅里耗成油渣，想怎么吃就怎么吃。

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