湘菜水煮鱼片家常做法草鱼

湘菜水煮鱼片家常做法草鱼的配方及做法流程如下:
【配方】
草鱼 1条
鸡蛋 2个
生姜 适量
大葱 适量
辣椒 适量
盐 适量
料酒 适量
生抽 适量
白胡椒粉 适量
淀粉 适量
食用油 适量
【做法流程】

1. 将草鱼去鳞、去内脏、去头尾,剁成约2-3cm的鱼片,用料酒、盐和淀粉腌制约15分钟。
2. 鸡蛋打散备用。
3. 生姜和大葱切成末,辣椒切成小段备用。
4. 热锅凉油,放入腌制好的鱼片煸炒至变色。
5. 加入姜末、大葱末、辣椒段煸炒出香味。
6. 加入适量盐、白胡椒粉、生抽和适量的水,烧开后转小火煮约10分钟,让鱼片入味。
7. 将打散的鸡蛋液倒入锅中,搅拌均匀,煮约3-4分钟,直到鸡蛋熟透。
8. 最后,将煮好的鸡蛋和鱼片一起放入锅中,煮约2-3分钟即可。
【适用人群】
适宜各个年龄段的人群,尤其适合孕妇、老年人、儿童和患有高血压、心脏病等疾病的人群食用。
【注意事项】

1. 在腌制鱼片时,盐的用量要适量,如果口味过重可以适量减少盐的用量。
2. 煮鱼片时要掌握好火候,煮过头会使鱼片口感变硬,煮不足则会影响鱼片的鲜嫩口感。
3. 鸡蛋的用量要适中,如果鸡蛋过多会影响鱼片的味道。

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