湘菜水煮鱼片正宗做法视频

配方及做法流程

# 配方
- 鱼片:草鱼或鲶鱼 1条(约500克)
- 配菜:芹菜、豆芽、豆腐皮、木耳等
- 调味料:豆瓣酱、辣椒面、花椒、葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、糖等
# 做法流程

1. 鱼片洗净去鳞、去骨,切成小块,用料酒、盐、鸡精腌制15分钟备用。
2. 配菜洗净备用。
3. 锅中加入适量油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入豆瓣酱、辣椒面、花椒翻炒均匀。
4. 加入适量清水,烧开后加入豆芽、豆腐皮、木耳等食材,煮至食材熟透。
5. 加入腌制好的鱼片,继续煮5分钟左右,直至鱼片熟透。
6. 最后加入芹菜段、盐、鸡精、糖调味即可。
# 适用人群
适合所有人群,尤其是爱好美食者和免疫力低下者。
# 注意事项

1. 鱼片要腌制15分钟,以使其入味。
2. 配菜要清洗干净,以免影响口感。
3. 煮鱼片时要掌握好火候,不要煮过头,以免影响鱼片的口感和营养成分。
4. 调味时要适量,不要过咸,以免影响口感。

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