辣酱炒油磨的做法

【辣酱炒油磨的做法】
炒油磨是一道传统的中国美食,而辣酱则是炒油磨的必备调料。今天,我们就来介绍一种简单而美味的辣酱炒油磨的做法。
所需材料:
- 油磨一具(约500克)
- 辣椒面适量
- 豆瓣酱适量
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
步骤:

1. 将油磨清洗干净,放入开水中焯水,去除表面的毛发和杂质,然后沥干水分备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 加入豆瓣酱和辣椒面,翻炒均匀。
4. 加入适量的料酒和生抽,翻炒均匀。
5. 放入油磨,翻炒几分钟。
6. 加入适量的水,盖上锅盖,转小火慢慢炖煮约10分钟,直到油磨变软烂。
7. 加入适量的盐调味,翻炒均匀。
8. 最后收汁,让油磨表面都裹上浓郁的酱汁即可。
辣酱炒油磨是一道美味又营养的传统中国美食,不仅可以作为一道下饭菜,还可以作为配菜搭配其他菜肴食用。喜欢炒油磨的朋友,不妨尝试自己动手做一份,享受美食的同时也能感受到中国传统饮食文化的魅力。

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