湘菜羊肉干锅做法大全

湘菜羊肉干锅做法大全

配方:
- 羊肉:500克
- 干锅料:干辣椒:10个,花椒:5克,姜:3片,蒜:3瓣,洋葱:1个,八角:2个,香叶:2片,冰糖:适量,生抽:适量,料酒:适量,盐:适量,食用油:适量
做法流程:

1. 羊肉切成小块,加入料酒、盐、姜片腌制20分钟。
2. 干锅料洗净备用。
3. 热锅凉油,放入干辣椒、花椒、姜、蒜爆香。
4. 加入洋葱、八角、香叶继续炒香。
5. 放入腌制好的羊肉,翻炒均匀。
6. 加入适量的生抽、冰糖、料酒,煮至羊肉变色。
7. 加入干锅料,翻炒均匀。
8. 加入适量的水,水量要刚好没过羊肉。
9. 大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直至羊肉熟透。
10. 干锅料熟透即可盛出,撒上葱花点缀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合羊肉爱好者。
注意事项:

1. 腌制羊肉的时间要足够长,这样可以使羊肉更加入味。
2. 干锅料可以根据自己的口味适量调整用量。
3. 炖煮的时间要根据实际情况调整,如果羊肉太老可以延长时间。

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