湘菜老细炒鸽子汤的做法

湘菜老细炒鸽子汤的做法如下:
【配方】
- 鸽子肉 150 克
- 老细 1 根
- 姜 1 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
【做法流程】

1. 鸽子肉洗净,切成小块,放入开水中焯水,去除血沫,捞出沥干水分备用。
2. 老细洗净,切段备用。
3. 姜切成片,大葱切段备用。
4. 热锅凉油,加入鸽子肉块煸炒,煸炒至肉变色。
5. 加入老细、姜片、大葱段继续煸炒,倒入料酒、生抽、盐、鸡精,继续翻炒均匀。
6. 加入适量清水,煮沸后改小火煮 10 分钟,让鸽子肉充分入味。
7. 最后收汁,让鸽子肉和汤汁浓稠即可。
【适用人群】
适合人群:

1. 适合心血管疾病、肝病、肾病等慢性疾病患者食用。
2. 适合孕妇、婴幼儿、老年人等人群食用。
3. 患有感冒、发热、腹泻等疾病的人不宜食用。
【注意事项】

1. 鸽子肉在焯水时,要去除血沫和杂质,以免影响口感。
2. 煮鸽子汤时,清水要适量,以免过稠或过稀。
3. 煮鸽子汤时,要加入姜、大葱等调料,以去除鸽子肉的腥味。
4. 收汁时要掌握好火候,不要让汤汁过于浓稠,以免影响口感。

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