扬州夜市美食

扬州夜市美食详细菜谱

(一)

1.夜市小吃摊的牛肉粉丝汤 牛肉粉丝汤是扬州夜市的代表性美食之一，以其鲜美的口感和丰富的营养价值而备受欢迎。下面是一份简单的牛肉粉丝汤的做法： 材料： - 牛肉：200克 - 粉丝：50克 - 姜：适量 - 大葱：适量 - 蒜：适量 - 酱油：适量 - 醋：适量 - 盐：适量 - 糖：适量 - 鸡精：适量 - 辣椒油：适量 - 香菜：适量 制作流程：

1.将牛肉切成小块，用开水焯水后捞出备用。
2. 将粉丝用温水泡软备用。
3. 将姜、大葱、蒜切碎备用。
4. 将锅中加入适量油，放入姜、大葱、蒜煸炒出香味。
5. 加入适量酱油、醋、盐、糖、鸡精和辣椒油，煮开后加入焯水后的牛肉块。 6. 加入适量水，放入泡软的粉丝，煮至粉丝变软。 7. 最后撒上适量香菜即可。 适合人群： 这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合素食者和减肥者。 禁忌： 牛肉粉丝汤中加入了牛肉，因此牛肉过敏者和孕妇应该避免食用。

(二)
2. 夜市小吃摊的烤串 烤串是扬州夜市的另一种代表性美食，以其浓郁的香味和口感而备受欢迎。下面是一份简单的烤串的做法： 材料： - 羊肉串：200克 - 牛肉串：200克 - 鸡肉串：200克 - 蔬菜串：适量 - 孜然粉：适量 - 辣椒粉：适量 - 盐：适量 - 糖：适量 - 鸡蛋：适量 制作流程：

1.将羊肉、牛肉、鸡肉和蔬菜串分别串好，用盐、糖、孜然粉和辣椒粉调味。
2. 将鸡蛋打散，加入适量的盐和糖，将调味好的串串放入鸡蛋液中浸泡。
3. 将浸泡过鸡蛋液的串串放入烤箱中，以200度烤15-20分钟即可。 适合人群： 这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合烧烤爱好者。 禁忌： 由于羊肉串和蔬菜串都需要烤熟，因此孕妇、小孩和老年人应该避免食用。

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