川菜羊蝎子做法大全

【川菜羊蝎子做法大全】

1. 准备材料:羊肉、羊蝎子、洋葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等。
2. 羊肉洗净去血水,切成小块,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
3. 羊蝎子用清水浸泡约30分钟,去除血沫和杂质,捞出后用清水冲洗干净备用。
4. 洋葱、姜、蒜切末备用,干辣椒、花椒剪成小段备用。
5. 热锅凉油,放入洋葱、姜、蒜末煸炒出香味,然后加入干辣椒、花椒煸炒至变色。
6. 加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等调味料,翻炒均匀。
7. 放入羊肉块和羊蝎子,加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
8. 直到羊肉和羊蝎子熟透,汤汁浓稠即可关火。
9. 制作完成后,可以将羊蝎子盛出,撒上葱花和香菜点缀即可。
【适合人群】
这道菜适合各个年龄段的人群食用,特别是羊肉富含高蛋白、低脂肪、低胆固醇,对心血管疾病、骨质疏松等疾病有一定的益处。
【禁忌】

1. 对于羊肉过敏的人不要食用。
2. 羊蝎子中的羊油含量较高,容易引起胃胀、消化不良等不适症状,建议适量食用。
3. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人不宜大量食用。
川菜羊蝎子做法大全的做法详细介绍如下。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/uafXDh89FdHe.html