炒卤豆腐丝怎么弄好吃窍门 卤豆腐丝的做法

很多朋友对于炒卤豆腐丝怎么弄好吃窍门和卤豆腐丝的做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 卤豆片做法
2. 卤豆腐丝的做法
3. 卤干豆腐怎么做
4. 高碑店五香豆腐丝配方

卤豆片做法

食材：豆腐皮600g、熟芝麻、白糖、卤汁

1、把豆腐皮用温水清洗干净，从豆腐皮的一边卷起来，留上几公分不用卷。

2、用刀把豆腐皮卷起来的那部分，切成宽窄一致的细条。

3、切好的豆腐条摊开平放在菜板上。

4、沿着豆腐皮没切的那部分从一头卷起来。

5、用牙签扎上把豆腐皮固定住。

6、砂锅里倒入卤汁（用猪骨、八角、桂皮、香叶、肉蔻、生姜、酱油等香料熬煮成），放入卷好的豆腐丝。大火煮开后关火，豆腐丝放在砂锅里卤上几小时使之入味。

7、捞出卤好的豆腐丝，切成长段。

8、调入辣椒油、白糖拌匀。

9、洒上熟芝麻、香菜段拌匀。

卤豆腐丝的做法

用料：

豆腐皮1张、花椒5克、葱5克、蒜5克、干辣椒2克、香菜5克、辣椒1克

具体烹饪步骤

1、豆腐皮切丝，香菜切碎备用，葱和辣椒切丝，蒜切碎备用

2、将豆腐皮和葱、辣椒、香菜、蒜放到一起，加入适量味极鲜、醋、白糖和盐

3、锅内热油，加入干辣椒和花椒

4、将热油倒入豆腐皮里，充分搅拌均匀即可

卤干豆腐怎么做

主料：猪肉(瘦)200克香卤豆腐丝200克调料：酱油20克醋10克味精1克大蒜20克香油5克辣椒油15克盐4克菜籽油15克

制作方法：

1.将瘦肉切成0.4厘米粗的肉丝；

2.干豆腐切成0.4厘米粗的丝待用；3.将锅置火上，注入菜籽油，将肉丝一锅炒熟，装盘待用；

4.将大蒜剥去蒜衣，砸成蒜泥；

5.干豆腐丝放入沸水锅中伸一遍，而后投入凉水中过凉，沥干水分装盘；

6.将醋、酱油、味精、辣椒油、蒜泥、香油、精盐放入碗中调拌匀；

7.将豆腐丝码在盘底，再将肉丝放在上面，将兑好的味汁浇淋在上面，即可调拌均匀供食。

高碑店五香豆腐丝配方

主料:豆腐500g；配方:盐1茶匙、八角两个、桂皮1块、香叶3片、肉蔻1个、生姜15g、鸡汤1000g、香菜两根、葱白一段、油辣椒20g。做法：

1、豆腐切丝，放在砂锅里；放入八角、桂皮、香叶、生姜，调入精盐。；倒入鸡汤，要没过豆腐丝；砂锅上炉灶，煮开后关火；放入一个盘子盖住煮过的豆腐丝，浸泡在鸡汤里卤一天。

2、把卤好的豆腐丝切成长段，撒上葱丝，香菜段。调入油浸辣椒，拌匀即可。

关于炒卤豆腐丝怎么弄好吃窍门，卤豆腐丝的做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/ukuH4Cn4jaTw.html