湘菜鸡腿菇的各种做法大全

湘菜鸡腿菇的各种做法大全
(1)湘菜鸡腿菇炒瘦肉丝
配方:
- 鸡腿菇 100 克
- 瘦肉丝 100 克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 盐、糖、鸡精、生抽、料酒、淀粉适量
做法流程:

1. 鸡腿菇用清水浸泡 20 分钟,去除苦味,洗净备用。
2. 瘦肉丝用盐、糖、鸡精、生抽、料酒、淀粉腌制 15 分钟。
3. 青红椒洗净切丝。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,下入瘦肉丝煸炒至变色捞出备用。
6. 锅中留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入青红椒丝翻炒。
7. 加入鸡腿菇翻炒,加入少量盐和鸡精调味。
8. 加入炒好的瘦肉丝翻炒均匀,加入少量生抽勾芡即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是高血压、心血管疾病和糖尿病患者。
注意事项:

1. 鸡腿菇浸泡时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 瘦肉丝腌制时需加入适量的淀粉,否则会影响口感。
3. 炒鸡腿菇时不宜过久,以免影响口感。
(2)湘菜鸡腿菇炖鸡汤
配方:
- 鸡腿菇 100 克
- 鸡杂 50 克
- 鸡肉 50 克
- 红枣 10 个
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 盐、糖、鸡精适量
做法流程:

1. 鸡腿菇用清水浸泡 20 分钟,去除苦味,洗净备用。
2. 鸡杂用温水泡一会儿,去除血水,洗净备用。
3. 红枣、姜片、葱段备用。
4. 将鸡杂、鸡肉、鸡腿菇放入炖锅,加入适量水,炖 40 分钟。
5. 加入红枣、姜片、葱段,继续炖 10 分钟。
6. 加入盐、糖、鸡精调味,继续炖 5 分钟,即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童和患有心血管疾病的患者。
注意事项:

1. 炖鸡汤时,水的温度不宜过高,否则会影响口感。
2. 炖制时间不宜过长,以免影响口感。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/ul90EVEXhcVh.html