湘菜鸡蛋平菇的做法窍门

湘菜鸡蛋平菇的做法窍门
配方:
- 鸡蛋 3个
- 平菇 100克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
做法流程:

1. 鸡蛋打散,加入适量的盐和生抽,搅拌均匀备用。
2. 平菇清洗干净,青椒、红椒去籽洗净备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入平菇煸炒至变软。
5. 加入青椒、红椒翻炒几下,加入打散的鸡蛋液,搅拌均匀。
6. 加入适量的盐、白糖、料酒,翻炒均匀。
7. 装盘即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇等更加适合。
注意事项:

1. 炒鸡蛋液时要慢慢加入,以免出现糊锅现象。
2. 平菇煸炒时要变软,否则会影响口感。
3. 加入适量的盐和白糖,可以提升口感和营养价值。
4. 炒好后装盘时要确保平菇和鸡蛋都被充分翻炒,否则会影响口感。

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