浏阳黄鳝湘菜做法窍门视频

配方及做法流程

# 配方:浏阳黄鳝湘菜
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1. 准备材料
- 浏阳黄鳝(约500克)
- 葱姜蒜适量
- 青红椒各半个
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 白糖1汤匙
- 盐、胡椒粉适量
- 鸡精1/2茶匙
- 食用油适量
## 2. 处理黄鳝

1. 将浏阳黄鳝用清水浸泡约30分钟,用厨房纸擦干水分。
2. 用刀在腹部切几刀,将黄鳝剖开成两瓣。
3. 将剖开的黄鳝放入碗中,加入料酒、生抽、白糖、盐、胡椒粉腌制10分钟。
## 3. 烹制浏阳黄鳝

1. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
2. 加入青红椒翻炒几下。
3. 加入腌制好的浏阳黄鳝,翻炒至变色。
4. 加入适量的清水,煮至汤汁浓稠。
5. 加入盐、胡椒粉、鸡精调味,翻炒均匀。
## 4. 装盘

1. 将炒好的浏阳黄鳝盛入碗中。
2. 撒上葱花,淋上热油,即可享用。
## 适用人群
- 孕妇、老年人、儿童、素食者等。
- 任何人群都适宜食用。
## 注意事项
- 浏阳黄鳝肉质细嫩,容易入味,建议在腌制10分钟后再烹制。
- 烹制时掌握好火候,避免过度烹饪,影响口感。

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