浏阳黄鳝湘菜做法视频

浏阳黄鳝湘菜做法视频

配方:
- 1条浏阳黄鳝(约500克)
- 2个葱
- 1个姜
- 1个大蒜
- 1个干辣椒
- 1个八角
- 1个桂皮
- 1个香叶
- 2汤匙生抽
- 1汤匙老抽
- 1汤匙料酒
- 1汤匙白糖
- 1汤匙植物油
做法流程:

1. 将浏阳黄鳝切成约2-3厘米见方的小块,用开水烫一下,捞出备用。
2. 将葱、姜、大蒜、干辣椒、八角、桂皮、香叶备用。
3. 热锅凉油,放入葱、姜、大蒜、干辣椒、八角、桂皮、香叶煸炒出香味。
4. 放入浏阳黄鳝块,煸炒至变色。
5. 加入生抽、老抽、料酒、白糖,翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,水量约为盖过浏阳黄鳝。
7. 大火烧开后转小火,盖上锅盖,煮约1小时左右,直到汤汁浓稠。
8. 关火,装盘,即可享用。
适用人群:
- 适合家庭聚餐或个人食用。
注意事项:

1. 浏阳黄鳝是一种野生鱼类,生命力较强,但也需要特别注意卫生和安全。
2. 在烹饪过程中,需要特别注意火候,不要煮过头,否则会导致肉质变硬。
3. 食用时需要根据个人口味加入适量的调料,以达到更好的口感。

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