鳝鱼炒大蒜怎么弄好吃(蒜黄炒黄鳝怎么做好吃)

大家好，今天给各位分享鳝鱼炒大蒜怎么弄好吃的一些知识，其中也会对蒜黄炒黄鳝怎么做好吃进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 蒜黄炒黄鳝怎么做好吃
2. 蒜苔炒鳝鱼正宗做法
3. 生炒鳝鱼正宗做法
4. 蒜叶炒黄鳝做法

蒜黄炒黄鳝怎么做好吃

黄鳝煎黄捞出，起锅烧油下入葱姜蒜爆香，放蒜黄黄鳝加点盐，生抽，兑点水焖一会就好了

蒜苔炒鳝鱼正宗做法

原料：黄鳝、蒜苔、盐、茶籽油、料酒、酱油、姜、辣椒面。

做法步骤：

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第1步、备黄鳝片，蒜苔切段，姜少许。

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第2步、先炒蒜苔段

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第3步、放盐

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第4步、炒断生待用

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第5步、另起锅烧油下入黄鳝片炒匀

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第6步、淋上料酒炒干水分

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第7步、淋上酱油上色放盐入味

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第8步、撒上辣椒面炒匀

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第9步、倒进炒好的蒜苔，姜片

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第10步、炒匀

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第11步、吃更辣的再撒点辣椒面

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第12步、炒匀

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第13步、装盘上桌。

生炒鳝鱼正宗做法

生炒鳝鱼是江苏、浙江等地的特色传统美食，以肉质细嫩、味道鲜美、香气扑鼻而闻名，以下是它的正宗做法：

所需材料：

-鲜鳝鱼1条

（约500克）

-蒜末适量

-姜丝适量

-青椒适量

-红椒适量

-料酒适量

-盐适量

-生抽适量

-糖适量

-鸡精适量

-油适量

做法：

1.鲜鳝鱼去泥腥，洗净后去皮去骨，切成段备用。

2.姜切丝，大蒜拍扁切末，青红椒切成小块备用。

3.锅中烧油，放入姜丝和蒜末爆香，再加入青椒和红椒炒香。

4.把鳝鱼段均匀地放进锅中，加料酒、盐、糖、鸡精、生抽，翻炒均匀。

5.炒至鳝鱼变色，且鳝鱼的水分被翻炒蒸干，盛入盘中，撒上葱花即可食用。

生炒鳝鱼不宜过火，需要快速翻炒，以保证口感鲜美，同时注意不要加入过多的调料，保持鳝鱼原味的同时，香气更能显现。

蒜叶炒黄鳝做法

1.黄鳝剖杀好，用开水烫一下，将外表粘液洗净，切成寸段

2.蒜苗洗净，也切成寸段，红椒切丝,待用

3.起油锅烧热，先放入姜片煸香

4.然后倒入鳝段滑炒至断生，再加适量黄酒翻炒一下，盛出待用

5.锅里放少许油烧热，加入蒜苗略翻炒

6.再倒入已炒过的鳝段

7.再加老抽、盐,白糖翻炒入味加点红椒丝,鸡精，即可盛盘上桌啦

OK，关于鳝鱼炒大蒜怎么弄好吃和蒜黄炒黄鳝怎么做好吃的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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