浏阳蒸排骨湘菜做法窍门

浏阳蒸排骨是湖南菜系中的一道经典菜品,口感鲜美,营养丰富。以下是制作浏阳蒸排骨的窍门:

1. 选购新鲜的排骨。浏阳蒸排骨需要选用肉质鲜嫩、无异味的排骨。
2. 将排骨焯水去腥。在热水中加入适量的料酒和姜片,将排骨放入焯水,这样可以去除排骨中的异味。
3. 调料腌制。将焯水后的排骨放入碗中,加入适量的盐、糖、生抽、鸡精等调料,搅拌均匀,腌制20分钟左右。
4. 上笼蒸制。将腌制好的排骨放入蒸锅中,蒸制40分钟左右,具体时间要根据排骨的大小和蒸锅的火力来决定。
5. 上桌前勾汁。在蒸好的浏阳蒸排骨上撒上葱花和熟芝麻,然后淋上适量的热油和醋,这样可以让排骨更加鲜美可口。
以上是制作浏阳蒸排骨的窍门,希望对您有所帮助。如果您想尝试更多的湖南菜系,还可以尝试其他的菜品,比如麻婆豆腐、辣子鸡等。

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