普宁豆干怎么弄好吃？潮汕布仔豆干做法

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下普宁豆干怎么弄好吃的问题，以及和潮汕布仔豆干做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 普宁特色小吃排行榜
2. 潮汕布仔豆干做法
3. 传统小吃普宁豆干有何来历
4. 普宁吃饭好地方推荐

普宁特色小吃排行榜

1、普宁豆干

普宁豆干是揭阳有名的汉族民俗小吃，它是以大豆作为主要原料，里面掺以薯粉、石膏、卤水等制作的豆制品。它的特点是外皮柔韧，内里嫩滑，人们可以在同一种食物里面吃到两种不同的感觉。

2、隆江猪脚饭

隆江猪脚饭是广东省著名的特色传统小吃，其鲜美的味道和弹嫩糯香的口感加以本镇特色米饭组合成了隆江猪脚饭，肥而不腻，入口香爽，深受广东人民的喜爱

3、埔田笋粿

埔田笋粿是揭西的特色菜，它是选用鲜竹笋切成丝，粿条也切成细丝，然后用小火翻炒至粿条呈现赤色即可，这是竹笋的清香会和裸条的米香同时溢出来，感觉十分的诱人。是揭阳普宁十大特产之一。

4、尖米丸

尖米丸是广东粤东地区著名的传统小吃，是用当地优质稻米做成的圆形两头尖的米类小吃。因形似老鼠的尾巴，尖米丸也被称为“老鼠尾”。是普宁十大特产小吃之一。

5、.普宁豆酱

普宁豆酱在广东省普宁市洪阳镇，其生产豆酱有150多年的历史，普宁豆酱虽然不是菜，但却是不少潮菜的佐料。在家习惯了炒菜加一点来调味的，味道会更加鲜美。

6、普宁南塘

普宁南糖有着近百年生产历史，制作工艺也很独特。它的主要原料是精选花生米、新鲜猪油、优质麦芽糖和白砂糖等，做好的普宁南塘颜色是透明的

7、成顺菊花糕

成顺菊花糕已经传承了上百年，是当地的中华老字号糕点。成顺菊花糕外观晶莹剔透，形似菊花，十分的漂亮，而且其清甜香软、口感独特，确实十分的好吃。

8、揭西擂茶

揭西擂茶是广东揭西一带的传统名点，当地的客家人素来就有煮擂茶的习惯，每年的夏秋时间，人们在田里劳作以后由于十分劳累反而不太想吃饭，于是常常是以擂茶做为午餐

9、绿豆饼

绿豆饼是以优质的面粉为皮，在里面包的是营养丰富口感软糯的绿豆馅。绿豆饼选用绿豆粉、白砂糖、花生油、杏仁、芝麻等主要材料。做好的绿豆饼香酥可口、细腻香软，在当地极受欢迎。

10、乒乓粿

乒乓粿是揭阳的传统风味小吃，相传在南宋末年，当时战乱四起民不聊生，揭阳人民为了抵御饥饿于是就用鼠曲草混合糯米粉制成粿饼来充饥。人们又用这种粉擀成皮，用爆米粉做馅，制成了独具风味的槟醅粿

潮汕布仔豆干做法

主料：老豆腐(1盒，400克)、韭菜(3根)、红椒(半只)

调料：油(2碗)、盐(1汤匙)

美食制作

1、韭菜去根，洗净切成细末；老豆腐片成两块，切成三角块；红椒切细丁。

2、烧热2碗油，放入老豆腐块，开大火油炸10分钟。

3、待老豆腐呈微黄色，用长筷将粘连的豆腐分开，捞起用厨房纸吸干余油。

4、取一空碗，加入韭菜末和1汤匙盐，注入半碗凉开水调匀，做成蘸料。

5、取一小蘸碟，盛入适量韭菜盐水，置于大碟中。

6、将炸豆腐摆于蘸碟旁，洒入红椒丁，吃时蘸上韭菜盐水即可。

美味贴士

1、往热油中撒盐，可避免炸豆腐时油花四溅烫伤人。

2、豆腐放入油中后，即使粘锅也不能过早翻动，否则豆腐会碎掉；应待豆腐炸至微黄稍硬，才可轻轻翻动。

3、普宁豆腐的油炸时间不宜太长，因其被金黄色的外皮包裹着，炸至豆腐变硬便可；而老豆腐没有外皮，因此油炸时间稍长，火候也要大才行。

4、正宗的普宁炸豆腐，是用韭菜盐水作蘸料，想要口味变化一下，可以加入少许蒜蓉或红椒丁，外酥内嫩，风味相当独特。[3]

5、有时买不到普宁豆腐，可用老豆腐代替，切件后油炸即成。

6、普宁豆腐呈方块状，有黄、白之分，以黄皮的普宁豆腐为多见，可以焗、煎或油炸，普宁炸豆腐就用了油炸之法

传统小吃普宁豆干有何来历

豆腐大家都知道，经常吃，豆干也熟悉，超市、市场都能买到，一般用来切丝炒菜用的多。但是在豆腐大军中，有一种独特奇葩，明明长得和是街头卖的臭豆腐模样，却偏偏叫豆干。这就是粤港澳地区的潮菜馆里必备普宁“浮豆干（油炸豆腐）”。

它的吃法以油炸为主，也叫炸豆干，潮汕话中炸被称为浮，所以就这么叫起来的。和吃臭豆腐一样，最好吃的时候就是现场看着油锅里面捞起来吃。普宁是地名，也因豆干出名，附近有名的还有棉湖和凤凰镇的豆干，但是普宁豆干的形状稍微特别一点，菱角分明的六面体，方方正正，中间有一小块儿凹进去的，油热起来之后，豆干里面胀满了热气，外皮鼓起来，颜色黄灿灿，很是诱人。

吃的时候用十字刀法剁成四小块儿，中间露出部分是白色的“嫩肉”，可以嫩到挂不住，像层层叠叠的膏脂。出锅以后稍微晾一下，然后蘸上盐水韭菜末，或者喜欢甜口的可以蘸上当地的红糖趁热吃，风味独特。现代诗人张华云还有作诗《普宁炸豆干》：“脆皮嫩肉气腾腾，蘸以香椒热辣萦。难邃下咽频转动，带吞落肚汗微生”，很生动地表达人们吃豆干的热烈气氛和情怀。

和刘安豆腐说一样，豆干也有神秘的出身传说。当地流传的，元末起义军败后，他那精通天文地理的军事邹普胜改名何野云乞讨到潮汕，流落到普宁一带，感谢当地人的热情和救助，为该村整风水，称光南村可以“日出千官”（官和干同音），并且根据当地的资源，开发这种特殊的豆干配方和技术，教会了农民。此后，这里的人果然很多都当上了“豆官”。这个传说没有验证，但是说明拥有制作“豆干”的技能，能够解决生活，不亚于做官啊！豆干本普通，给予这样的精神追求和文化承载，立马高大上了些，不仅寄托着平民奋斗成官的中国文化普世价值，而且似乎有着官民平等的社会理想。

有机会的朋友可以去尝尝，感觉写着已经忍不住馋了。。

图片来自网络GSN

普宁吃饭好地方推荐

普宁吃饭好的地方推荐如下：

1.盛味堂：

这家是人们最喜欢的烤肉店了，小菜鸡蛋液还有甜甜的玉米粒都免费(里面的土豆泥很好吃)肉都很新鲜。

2.风子寿司：

说起寿司第一时间都会想起的一家老店，而且也很好吃，特别是她们家的玉子烧串串真的很香浓！

3.炸鸡啤酒：

主推部队火锅料挺丰富的适合和小姐妹围在一起，她们家的炸鸡也不错，可以一试。

4:匠本米所：

这家从开业到现在每天饭点都得排队，干捞很有特色，汤粉也很好吃。

好了，关于普宁豆干怎么弄好吃和潮汕布仔豆干做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/urpcVeXQAvr8.html