姜辣猪脚怎么弄好吃呢视频(会跌到什么时候)

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下姜辣猪脚怎么弄好吃呢视频的问题，以及和猪价再次下跌，会跌到什么时候的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 做蜜汁烤猪蹄，蜜汁该怎么调
2. 猪蹄做肉冻该不该加姜为什么
3. 吊炉炭火生烤脆皮猪脚做法
4. 猪价再次下跌，会跌到什么时候

做蜜汁烤猪蹄，蜜汁该怎么调

蜜汁烤猪蹄的中的蜜汁，其实用蜂蜜就可以做成，做法如下！

蜜汁烤猪蹄

首先准备材料：猪蹄，生抽，料酒，老抽，盐，花椒，大料，桂皮，豆蔻，肉蔻，葱，姜，蒜，蜂蜜，盐，孜然，准备好后将猪蹄处理好清洗干净，准备炒锅加水烧热，放入猪蹄大火焯水3分钟，取出后用热水冲洗干净，另起蒸锅加水烧热，放入生抽，料酒，老抽，盐，花椒，大料，桂皮，豆蔻，肉蔻，葱，姜，蒜，大火烧开后炖大约1个小时，捞出后在炖好的猪蹄上抹上孜然，盐，刷上蜂蜜，准备烤箱预热220度，放入猪蹄烤大约10分钟后取出就可以了。

蜜汁烤猪蹄

首先准备材料：猪蹄，葱，姜，蒜，香叶，干辣椒，茴香，桂皮，料酒，盐，鸡精，冰糖，蜜枣，准备好后将猪脚从中间劈开，洗干备用，准备炒锅加水烧热，放入猪蹄焯水后取出，用冷水冲洗干净，准备蒸锅铺上葱，姜片，蒜，香叶，干辣椒，茴香，桂皮，到入料酒和生抽，放入冰糖，老抽，蜜枣，放入猪蹄，加水抹过猪蹄，大火煮开后放入盐和鸡精翻几下，大火煮熟后就可以了。

蜜汁猪蹄

首先准备材料：猪蹄，老抽，红糖，白糖，蜂蜜，水，姜，盐，八角，白醋，香叶，茴香籽，葱，准备好后将猪蹄剁开，将猪蹄处理好用谁清洗干净，准备炒锅加水烧热，放入猪蹄煮3分钟后焯水捞出洗干净备用，准备电压力锅，放入姜片，葱段，八角，香叶，小茴香，放入白酒，放入醋，老抽，红糖，盐，放入焯水好的猪蹄，倒入开水开始煮猪蹄，将老抽和蜂蜜调成酱汁，在煮好的猪蹄上刷上一层酱汁，放到烤盘中，200度烤大约20分钟后就可以了。

猪蹄做肉冻该不该加姜为什么

亲，做皮冻的时候一定是要放生姜的。生姜大葱，切成大段放入，把小块的调料，比如花椒，小茴香，八角等小块调料用纱布或者调料盒装起来，在煮好肉冻的时候把方便把调料渣子捞出。首先要把猪蹄切块，焯水，拔掉毛。在制作猪蹄皮冻的时候我一般会再加一些肉皮进去。把肉皮放在锅里煮3分钟，然后捞出，用刀滑掉里面的脂肪层，用镊子拔掉皮上的毛。切成小段或小块，再用水多冲洗几遍。冲洗干净之后，按水肉皮4:1的比例放入锅中，加葱姜，香叶，花椒，桂皮，小茴香，大茴香。大火烧开，改小火，撇掉浮沫。煮一个小时到一个半小，加适量盐，关火。如果喜欢原味的白色的，不需要加酱油。如果喜欢带颜色的加点生抽，老抽上色即可。等放到常温的时候，放入到模具里，放在冰箱冷藏，大概10个小时之后就可以吃了[呲牙][呲牙]。配点调料汁，味道美哒哒[爱慕]

吊炉炭火生烤脆皮猪脚做法

烤猪蹄之前：取麦芽糖，加热水化开，用烧烤刷轻轻涂在猪皮表面。（涂刷麦芽糖，是为了烤的色泽光亮，比例是20克糖，3到5毫升热水稍微稀释即可，只要好方便刷就可以了）

碳烤，煤气烤的方式：

1，烤架上刷少许色拉油，避免粘上架子，摆开刷好糖水的猪蹄，一般，中小火慢烤，然后大火烤，到表皮红亮，吱吱冒油菜，即可出炉。（烤制过程中需要不断的翻动，以免烤糊，控制火候）大约需要烤8至18分钟。快烤的时候，撒料，比如孜然粉，辣椒粉，五香粉，等调料）烤制的时间长油腻感会少，表皮外观比较干，但不影响里面的口感。

商用电烤箱方式：

1，一般还是选择碳烤或燃气烤的多，电烤的话，是店面则用的是商业电，比较贵。

电烤的温度参考数据。

关于烤制火力，火力要根据烤箱温差和预计烤制时间来自行调节。

多层的烤箱，放在五层里的倒数第二层共烧60分钟左右，前四十分钟是用热风模式，后二十分钟关热风。下火一直保持180度左右。热风阶段上火是先200度十二分钟，再180度十二分钟。200度再10分钟，关掉热风的最后20分钟一直在180度。

火力大小调控完全要现场观察灵活调整，使用烤箱，新手比较难掌握温度。

上面的时间和温度是实战的，但使用的牌子不同，天气不同，学员来灵活微调。

烤好的猪蹄，可以直接吃，也可以蘸料吃。

猪价再次下跌，会跌到什么时候

我们这里普通猪的价钱是22-26元，记得前几年才12元左右，过年的时候买很多猪肉灌腊肠，才花了100元，今年猪肉一直在涨价，基本几天就偷偷摸摸的涨一点，孩子正长身体，羊肉牛肉更贵一直40元左右，只能偶尔给他买点吃吃，我家主要还是吃猪肉，如果猪肉在涨价，也该吃不起了，前几天包饺子，25元一斤买了一小块就花了60元钱，我都怀疑老板是不是虚称了，现在菜也一直涨，买了点茴香12元钱，姜买了一小块3元，今年大葱也贵，2元一斤，秋天蔬菜和肉蛋都涨了好多钱。疫情期间，那里都不招人，好容易找了个工作，去上班，没几天又隔离静默，现在各地方的疫情此起彼伏，如果疫情真的起来大家又得囤货，猪肉是首先，猪肉又得疯涨价，希望国家管控一下物价，控制一下老百姓日常生活用品的价格。日子还要坚持过下去，只能在头条这里写点东西，做做小视频，看到这里的友友可以帮忙点个赞哦????

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