牛肉炖萝卜丝做法湘菜

湘菜牛肉炖萝卜丝的做法及流程
配方:
- 牛肉:200克
- 萝卜:1根
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 干辣椒:适量
- 八角:适量
- 花椒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
做法流程:

1. 牛肉洗净,切成小块,用开水焯水后捞出备用。
2. 萝卜洗净,切成细丝备用。
3. 姜蒜切末,干辣椒切段备用。
4. 八角和花椒备用。
5. 热锅凉油,加入姜蒜末、干辣椒段煸炒出香味,放入牛肉块煸炒至变色。
6. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,放入萝卜丝,再加入八角和花椒,盖上锅盖,大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
8. 待牛肉煮烂后,加入适量的鸡精,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇和患有慢性疾病的人群。
注意事项:

1. 牛肉块要焯水后捞出,去除表面的血水和杂质。
2. 萝卜丝要切成细丝,这样炖煮出来的牛肉更容易入味。
3. 炖煮过程中,不要翻动过于频繁,否则容易煮烂。
4. 加入适量的调料后,要翻炒均匀,确保味道均匀。
5. 炖煮的时间要根据牛肉的大小和萝卜丝的粗细来决定,一般来说,炖煮1小时左右即可。

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