柴火鸡酱怎么弄好吃(劈柴炖鸡酱料制作)

大家好，今天给各位分享柴火鸡酱怎么弄好吃的一些知识，其中也会对劈柴炖鸡酱料制作进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 柴火酱骨头的做法
2. 四川酱肉怎么做好吃
3. 劈柴炖鸡酱料制作
4. 云南柴火鸡的正宗做法

柴火酱骨头的做法

1、食材准备猪脊骨300g，糖10g，姜10g，酱油5g，盐5g，葱5g，味精5g，蒜3瓣。

2、猪里脊切块，锅中加水，将猪里脊焯熟捞出。

3、锅中放糖，待糖色变成焦色冒小气泡时，放脊骨煸炒。放入酱油、葱、姜、蒜煸炒，加水。

4、大火烧开转小火，放入盐、味精出锅即可。

四川酱肉怎么做好吃

曾经有过一位四川厨师，教过我做菜。谈起腊肉他的观点是这样的：

传统的正宗四川腊肉是农民家杀年猪后，把腰条儿用盐和花椒腌过，吊在灶堂里烟熏火燎的环境中干燥而成的。尽管正宗，由于条件有限，环境差，卫生质量问题也不好说。但尽管方法简单，味道却是无可挑剔，大概是时间的沉积形成了独特的味道吧，一边说还目光中露出无限神往的样子。

现今的生活条件好了很多，不妨改进一下，不必再去追求那么正宗了。要知道，居住在城市里，许多人连烧柴都不知道怎么回事，还是一起探索现代些的方法才实际些。

劈柴炖鸡酱料制作

材料

土鸡一只，菜油200ml，姜、蒜米、花椒等少许，酱料100g，配菜任选若干。

特别设备

土灶台，铁锅，柴薪或碳。

烹制方法

概要

现场点杀土鸡，用柴火或碳火在简易灶台上炒制，再加水闷熟。

详细步骤：

1、准备：a、杀鸡并且砍好b、准备着佐料c、和玉米粉；

2、加入200ml菜油，至油热，将切好的鸡肉下锅炒制，炒至黄色但不能超过3分钟；

3、加入适量白酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒混匀；

4、加入秘制酱料，炒至香味出来但不能超过1分钟；

5、加入鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍，盖上锅盖闷3-5分钟；

6、开盖食用。

云南柴火鸡的正宗做法

用料:鸡800克大蒜适量，姜片适量，泡椒适量，泡姜适量，泡酸菜适量，大葱段适量，芹菜一根，豆瓣酱一勺，花雕酒或料酒适量，干辣椒适量，八角2个，香叶2片，山奈一个，草果一个，桂皮一小块，鸡油一小块

文章到此结束，如果本次分享的柴火鸡酱怎么弄好吃和劈柴炖鸡酱料制作的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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