湘菜鱼丸的做法大全家常

湘菜鱼丸的做法大全家常
【1】制作鱼丸所需材料:
- 鱼肉 200克
- 淀粉 适量
- 鸡蛋 1个
- 盐 适量
- 生姜 适量
- 葱花 适量
- 红椒 适量
- 青椒 适量
【2】鱼丸的做法:

1. 将鱼肉切成小块,用盐和淀粉搅拌均匀,腌制10分钟左右;
2. 把腌制好的鱼肉块用手搓成大小均匀的鱼丸;
3. 将鸡蛋打散,加入淀粉和适量水搅拌均匀,把搓好的鱼丸放入鸡蛋液中浸泡,直到鱼丸表面变得光滑;
4. 把浸泡好的鱼丸放入开水中煮熟,捞出沥干水分备用;
5. 热锅凉油,放入姜蒜末爆香,加入青红椒翻炒;
6. 加入煮熟的鱼丸翻炒均匀,加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
【3】烹饪鱼丸的技巧:

1. 制作鱼丸时,淀粉和鸡蛋的比例要适宜,不要过度搅拌,以免鱼丸变得不牢固;
2. 煮鱼丸时,开水的温度要适中,不要过度煮制,以免鱼丸变形;
3. 煮鱼丸时,要不断地翻动鱼丸,以免鱼丸煮糊。
【4】注意事项:

1. 制作鱼丸时,不要过度搅拌,以免鱼丸变得不牢固;
2. 煮鱼丸时,开水的温度要适中,不要过度煮制,以免鱼丸变形;
3. 煮鱼丸时,要不断地翻动鱼丸,以免鱼丸煮糊。

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