炸鸡做法粤菜介绍文字

炸鸡是广东菜系中的一道经典菜肴，以下是一份详细的粤菜炸鸡菜谱。
【炸鸡的做法】
材料：
- 鸡一只，约
1.5kg
- 油适量
- 姜、蒜、料酒、盐、胡椒粉、白糖、生抽、醋、淀粉适量
- 鸡翅中或鸡腿一对
步骤：

1. 将鸡洗净，去掉内脏和翅尖，用刀在鸡翅上切几个口子，方便入味。
2. 将鸡翅中或鸡腿用盐、胡椒粉、料酒、姜蒜末腌制20分钟左右。
3. 将腌制好的鸡翅中或鸡腿放入淀粉中裹上薄薄一层淀粉。
4. 将油倒入热锅，等油热后将裹好淀粉的鸡翅中或鸡腿放入油锅中炸至金黄色，捞出并沥干油备用。
5. 将锅中的油再倒入一些，放入姜蒜末煸炒出香味。
6. 加入适量的盐、胡椒粉、白糖、生抽、醋，翻炒均匀。
7. 将炸好的鸡翅中或鸡腿倒入锅中，再翻炒几下即可。
适合人群：
炸鸡是一道美味又健康的菜肴，适合所有人食用，尤其是儿童、老年人、孕妇和患有心脑血管疾病的人。
禁忌：

1. 炸鸡中含有脂肪，因此高胆固醇的人、患有肥胖症的人、心血管疾病的人应该少吃或不吃。
2. 炸鸡的炸制过程会释放出油脂和热量，因此不要在炸制过程中过度加热，以免产生过多的油脂和热量导致身体不适。
【总结】
炸鸡是一道美味又健康的粤菜菜肴，通过腌制、裹淀粉、油炸等步骤，将鸡肉的鲜嫩和酥脆完美地结合在一起。无论是家庭聚餐还是外出用餐，炸鸡都是一道不可错过的美味佳肴。

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