宫保鸡丁正宗川菜商业做法

宫保鸡丁是一道经典的川菜,深受人们的喜爱。下面是正宗川菜商业做法:

1.选用鸡肉,要求肉质鲜嫩,但又不会太过柴软。
2.将鸡肉切成丁,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟左右。
3.热锅凉油,将腌制好的鸡肉丁倒入煸炒,至金黄色捞出备用。
4.锅中留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入干辣椒、花椒煸炒。
5.将炒好的干辣椒和花椒捞出备用,将鸡肉丁倒入锅中,加入花生米、青椒丁继续翻炒。
6.最后加入盐、糖、鸡精调味,再加入适量的生抽和醋翻炒几分钟即可。
7.将炒好的宫保鸡丁装盘,撒上葱花点缀即可。
以上就是正宗川菜商业做法,希望你能够学会制作,享受美食。

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