宫保鸡丁的正宗川菜做法

宫保鸡丁是一道经典的川菜,以其鲜香可口、口感丰富而深受人们的喜爱。想要制作出正宗的宫保鸡丁,需要掌握一些关键步骤。下面将介绍宫保鸡丁的正宗川菜做法。
(1)将鸡肉切成丁,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟左右。
(2)干辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
(3)热锅凉油,将鸡肉丁煸炒至变色捞出备用。
(4)锅中留底油,加入干辣椒、花椒爆香,再放入葱姜蒜末煸炒。
(5)将鸡肉丁倒入锅中,加入料酒、糖、盐、酱油、醋、鸡精调味,再翻炒几下即可。
以上是制作宫保鸡丁的正宗川菜做法,不仅口感鲜美,而且香味浓郁。想要尝试这道美味,不妨按照上述步骤进行操作,制作出自己的正宗宫保鸡丁。

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