持续性美食

持续性美食——红烧肉 【序号】1 【适合人群】 红烧肉是一道适合所有人食用的美食，尤其适合红烧肉爱好者。 【制作流程】 材料： - 猪五花肉 500 克 - 生姜 20 克 - 大葱 10 克 - 料酒 20 毫升 - 生抽 20 毫升 - 老抽 10 毫升 - 冰糖 30 克 - 八角 2 个 - 桂皮 1 小段 - 香叶 2 片 - 清水 适量 步骤：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，放入姜蒜末爆香，加入焯水后的五花肉块煸炒至表面微黄；
3. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀；
4. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜；
5. 加入八角、桂皮、香叶，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至 50 分钟，直到肉烂软； 6. 收汁：将汤汁收至粘稠，加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜，继续焖煮 5 分钟，直到汁变浓稠； 7. 装盘：将煮好的红烧肉装盘，撒上葱花即可。 【禁忌】

1.猪肉不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等；
2. 猪肉不宜与香料、柿子同食，否则会导致食物中毒；
3. 红烧肉的汤汁不宜过多，否则会影响口感。 【总结】 红烧肉是一道口感鲜美、营养丰富的美食，肉质酥烂、汤汁浓郁，无论是作为早餐、午餐、晚餐，还是宵夜，都是一道不错的选择。

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