生鱼片汁怎么弄好吃，生鱼片蘸料怎么做

很多朋友对于生鱼片汁怎么弄好吃和生鱼片蘸料怎么做不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 刺身汁调料配方
2. 吃生鱼片的蘸料怎么做
3. 生鱼片蘸料怎么做
4. 刺身汁的做法

刺身汁调料配方

-1/2杯酱油

-1/4杯米醋

-1汤匙糖

-1汤匙味醂

-1小块生姜（切丝）

将所有材料混合在一起，搅拌均匀即可。可以在食用生鱼片时用作蘸料或作为调味汁。如果需要可适量增减某些材料的用量，以获得更符合口味的调料。

吃生鱼片的蘸料怎么做

吃生鱼片通常会搭配蘸料，蘸料是用来调味或点缀的酱汁或配料。蘸料的风味可以根据个人喜好来调整，可以辣、甜、酸、咸等。以下是一些常见的蘸料食谱：

辣蘸料：

将辣椒酱、辣椒油、酱油、糖、盐、醋和水混合在一起，搅拌均匀即可。

将辣椒粉、酱油、糖、盐、醋、水和花生油混合在一起，搅拌均匀即可。

甜蘸料：

将糖、醋、盐、水和鸡精混合在一起，搅拌均匀即可。

将糖、盐、芥末酱、水和醋混合在一起，搅拌均匀即可。

酸蘸料：

将醋、盐、糖、水和葱花混合在一起，搅拌均匀即可。

将醋、盐、糖、水和黄瓜丝混合在一起，搅拌均匀即可。

咸蘸料：

将酱油、盐、糖、水和葱花混合在一起，搅拌均匀即可。

将酱油、盐、糖、水和芝麻混合在一起，搅拌均匀即可。

生鱼片蘸料怎么做

1、准备好鱼一条，把鱼鳞清理干净，去除内脏用水冲洗干净。用刀斜着把鱼的两面划出小口。

2、准备好葱姜切丝。

3、放入料酒，把鱼腌制5分钟。腌制后，用盐涂抹到鱼的全身和肚子。把葱丝和姜放入划开的小口中，鱼肚子也要放入葱姜丝锅中放入清水，放入蒸屉，把腌制好的鱼放入锅中盖上盖子大火蒸。

4、在准备好花椒，干辣椒切丝。葱姜切丝。

5、蒸15分钟后关火，取下盖子鱼就蒸熟了。

6、锅中放入油烧热，鱼上面均匀的放入葱姜，干辣椒丝和花椒，滴几滴酱油和醋。把烧热的油淋到调料上面，淋出香味。这时葱油鱼就做好了，可以食用了。

刺身汁的做法

沙拉刺身味汁

原料：卡夫奇妙酱、芥末、水果沙律酱、豉油皇汁、柠檬汁各适量。

制法：把卡夫奇妙酱、芥末和水果沙律酱调匀后，再将豉油皇汁、柠檬汁一点一点地加进混合酱里，一边加一边用打蛋器充分调匀即可。

适用范围：“虾刺身”、“杂式刺身”等。

鱼芥刺身味汁

原料：酱油、辣椒酱、醋、鱼籽酱、红腐乳、生抽、姜、芥末

制法：红腐乳制成泥后，加入鱼籽酱、芥末调匀，再调入其余调料搅匀即成。

适用范围：“鲜鲍刺身”、“三文鱼刺身”、“北极贝刺身”等。

自助式刺身味汁

这类刺身菜品的调味汁特点在于：它不是把各种调味料混合后调配成味汁。而是将各种调味料分别装碟上桌，让食客们根据个人的口味自行选择蘸食。

原料：酱油、芥末酱、姜汁醋、蒜油、虾酱、绿芥末、红腐乳汁、辣椒酱、磨豉酱各适量

制法：将各种调料分装在小碟内上桌，由食客随意选用。

适用范围：“鲜海胆刺身”、“赤贝刺身”、“北极贝刺身”等。

多味刺身味汁

原料：野山椒、青椒、鲜柠檬、米醋、精盐、味精、酱油、芥末、芝麻油、白糖、紫苏叶、野芫荽、柠檬叶、姜、小米辣各少许。

制法：

鲜柠檬榨汁。

柠檬叶、姜、紫苏叶、野芫荽均切细丝。

野山椒、青椒切成小段，小米辣剁成细末。

取一汤碗放入柠檬汁、米醋、精盐、味精、酱油、白糖、芥末。

再加入适量的冷开水调匀，最后放入各种切配好的原料，淋入芝麻油调匀，即成。

适用范围：“活海参刺身”、“金枪鱼刺身”等。喜欢吃金枪鱼和三文鱼的伙伴，可以选择来联美海产购买，海外新鲜空运回国，层层检验，给予放心保障。

蛋油酱刺身味汁

原料：蛋黄酱、芥末、葱油、白醋、白糖、精盐、鸡精、白胡椒粉、白脱油

制法：

把蛋黄酱、芥末膏、葱油混合调匀。

再加入白醋、白糖、精盐、鸡精、白胡椒粉搅匀。

然后倒入烧化的白脱油，并加入纯净水克用力搅匀，即成。

适用范围：“加吉鱼刺身”、“小牛肉刺身”等。

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