菜酱豆配方

菜酱豆配方

1. 制作流程
菜酱豆是一道传统的中式菜肴,制作流程如下:
材料:
- 鲜豆 500 克
- 姜 10 克
- 大葱 10 克
- 蒜 10 克
- 干辣椒 5-6 个
- 八角 2 个
- 花椒 1 小把
- 酱油 20 毫升
- 糖 10 毫升
- 料酒 10 毫升
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 将鲜豆洗净,切成大小均匀的小块。
2. 将姜、大葱、蒜切成末,干辣椒切段,八角、花椒备用。
3. 在锅中加入适量食用油,烧热后放入干辣椒、八角、花椒煸炒出香味。
4. 加入姜末、蒜末煸炒,然后加入豆块翻炒均匀。
5. 加入酱油、糖、料酒、盐,继续翻炒,使豆块均匀上色。
6. 最后加入适量水,盖上锅盖,中火焖煮约 15 分钟,直到豆块变软烂。
7. 将菜酱豆盛出,撒上葱花即可。
2. 适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、小孩和素食者。豆是一种营养丰富的食品,富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质,对身体健康有益。
3. 禁忌
菜酱豆虽然营养丰富,但并不是所有人都适合食用。以下是一些食用禁忌:
- 孕妇和哺乳期妇女应避免食用,因为豆中含有激素,可能会影响胎儿和婴儿的生长。
- 患有心脏病、肝病、肾病等疾病的人应慎重食用,以免增加患病风险。
- 豆过敏的人应慎重食用,因为豆中含有过敏原。
4. 总结
菜酱豆是一道美味的中式菜肴,制作简单,营养丰富。适合所有人群食用,尤其是老年人、小孩和素食者。但孕妇和哺乳期妇女、心脏病、肝病、肾病等疾病的人、豆过敏的人应慎重食用。

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