螺蛳粉粉怎么弄好吃视频，你觉得螺蛳粉好吃吗

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本文目录

1. 螺蛳粉哪个牌子的好吃要好煮的那种
2. 螺蛳粉的配料是什么
3. 螺蛳粉好吃吗臭不臭
4. 你觉得螺蛳粉好吃吗

螺蛳粉哪个牌子的好吃要好煮的那种

螺霸王

柳全

好欢螺

螺状元

喜螺会

螺满天下

柳之味

欢螺汇

罗小妹

九妹

李子柒

……

青云

我觉得这个牌子的还可以吧，因为我也没有尝试过特别多的螺蛳粉，但是我尝了这个还可以，当然，你到一些，实体店里面去吃，可能会更好吧，因为那样料更足，但是如果自己买品牌的话，自己也可以加一些料

叉烧牛腩，牛肚牛肉之类的都是不错的选择

放几根火腿，然后呢，煎个荷包蛋或者卤蛋

然后自己做的时候呢，可以加点青菜

还比如有一些卤鸭掌卤鸡爪卤肉之类的

都是非常完美的搭配哦

螺蛳粉的配料是什么

问这个问题的亲不知道是想自己做着吃，还是想开店，如果开店的话，现在市面上有很多半成品的柳州螺蛳粉的汤料包卖，直接兑水煮就可以做出柳州螺蛳粉的高汤，但这种高汤肯定是没有柳州本地的螺蛳粉来得正宗的，毕竟好的螺蛳粉，从米粉的选料到高汤的配方都是非常讲究的。我个人并不是专业做这个的，所以只能给亲一个家常版本的螺蛳粉的配方，自己做着吃吃可以，想开店还是找专门的店去学习比较好。

柳州螺丝粉

米粉：螺蛳粉专用干米粉100克、水适量

螺蛳汤：螺蛳肉300克、料酒10克、白醋10克、猪大骨500克、香菇5朵、酸笋20克、大蒜10克、生姜10克、紫苏叶10克、干尖椒10克、花椒5克、干姜3克、香叶3片、豆蔻2克、八角1克、草果1克、盐2勺、老抽半小勺、色拉油30克、鸡精适量、水适量

菜码：青菜适量、炸酥的豆油皮20克、盐酥花生30克、萝卜干10克、酸豆角10克、酸笋5克、香菜适量、小葱适量

1.螺蛳粉专用干米粉100克；

2.用冷水浸泡4小时左右至米粉完全涨发；

3.螺蛳肉洗净加适量清水和10克料酒、10克白醋，浸泡30分钟去除腥味；

4.猪大骨洗净滤干备用；

5.香菇用清水泡发后洗净备用，生姜切片、大蒜切末、紫苏叶洗净，干尖椒、花椒、干姜、香叶等其它香料置于盘中备用；

6.汤锅注入适量清水（约2500克）大火煮沸，下入猪骨，煮至再次沸腾时用滤勺打去浮沫；

7.炒锅中倒入30克色拉油，大火烧热后下入干尖椒和花椒炼出红油，然后改小火，下入生姜、大蒜、紫苏叶、酸笋以及干姜、豆蔻、香叶等其它香料，煸炒出香；

8.然后转大火，将螺蛳肉滤出下入锅中，翻炒至螺蛳出水；

9.然后加入2勺盐和半小勺老抽，翻炒均匀至螺丝进一步出水；

10.将炒锅中的全部材料倒入猪骨汤中；

1.盖上锅盖，大火煮沸后转小火，炖40分钟，关火后加少量鸡精调味；

2.取一大碗或大盆，将锅中所有材料滤出，只剩下汤汁即成螺丝汤；

3.准备好各种菜码；

4.汤锅注入适量清水煮沸，先下入青菜烫熟后捞出；

5.然后下入泡发的米粉，煮5分钟后关火；

6.将煮好的米粉和青菜捞出置于碗中；

7.然后加入煮好的热螺蛳汤；

8.最后将各种菜码放在米粉表面，加入油泼辣子和红辣椒油即可。

操作要点：

1、螺蛳粉的米粉用的是陈年米，“越陈越好”，放久的米失去了油性，没有了胶质，加工成米粉后，吃起来弹性却很好，煮的时候与桂林米粉相反，桂林米粉煮之前要用热水先泡，而螺蛳粉用的却是冷水泡，否则，粉煮熟后会断，没有弹性，所以掌握这一点很重要；

2、螺丝肉带比较多的泥沙，要反复冲洗干净，并用料酒和白醋浸泡以去除腥味；

3、猪骨炖汤要先打去浮沫汤才够清够鲜没有涩味；

4、螺丝汤炖的时间要够长，汤味才够浓醇；

5、这里的螺丝汤的用量有多的，不止一人份，螺丝汤因为煮起来非常费时费力，所以一次可以多煮一些，放入冰箱备用，需要时取适量螺丝汤煮沸后加入米粉中即可。

螺蛳粉好吃吗臭不臭

不管走到任何一个城市，想找到一家螺蛳粉店都很简单，只要你闻到一股触及灵魂的气味，那么方圆几十米的范围内必定有一家螺蛳粉店。

有人这么形容吃螺蛳粉：

若是在家煮一碗粉，吃完以后，整个厨房，包括锅碗瓢盆和筷子都是臭的，衣服是臭的，头发是臭的，如同在停水几个月的厕所中待了许久。

吃螺蛳粉是有门槛的，这碗粉的争议也极大，不是任何一个吃货都能鉴赏到这种美食。一些人觉得奇臭，螺蛳粉店里处处弥漫着一股卫生间的味道。

但爱吃的人，一顿不吃就发慌，即便住进了集体宿舍，也会躲着人群非吃不可，就算吃完还要去洗头才能免遭白眼也在所不惜，并坚信：不管是谁，只要能吃上三次螺蛳粉，不上瘾算我输。

所以，螺蛳粉好吃，如果你初次品尝，毫无疑问，是臭的，柳州酸笋的酸臭味可以直击你的灵魂。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，和你一起分享这个世界。

你觉得螺蛳粉好吃吗

一方水土养育一方人，喜欢吃的就好吃，不喜欢吃的就不好吃，我们吃螺蛳粉有一股臭味不喜欢吃，但我们会吃臭豆腐不臭不香，各自有各自的口味喜欢就好。

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