牛奶蒸包子怎么弄好吃，牛奶做包子怎么和面发酵

大家好，牛奶蒸包子怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括牛奶做包子怎么和面发酵也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于牛奶蒸包子怎么弄好吃和牛奶做包子怎么和面发酵的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 牛奶做包子怎么和面发酵
2. 做包子放牛奶的好处
3. 请问用牛奶和面做包子怎么做
4. 烤箱蒸包子的正确方法

牛奶做包子怎么和面发酵

牛奶做包子和面发酵:材料:五百克面粉，二百五十毫升牛奶，五克白糖，五克酵母。牛奶倒入面包机，加入糖，再加入面粉，在面粉上挖一个小坑，坑内放入酵母。“生面团”功能，时间到了以后，面团就发酵好了。

做包子放牛奶的好处

做包子加牛奶有两个好处

1.增加面的筋度，提高发酵的耐力，口感松软

这三点可以说是一个因果递进的关系，也就是说，因为增加了筋度，所以提高了面团的发酵的耐力；因为面团发酵的耐力提高了，所以面团的持气的能力增强了；因为面团的持气能力增强了，所以面团可以做的更松软些。从本质上看，原因就是蛋白质含量提高了，导致面团筋度提高了，相当于加入了高筋粉，改善了面粉的性能。（当然不能完全这么说，不过可以这么理解）。

2.增白、增香

增白是脂肪的作用，为什么牛奶是白色，这是因为牛奶所含脂肪球及蛋白质微粒对光不规则反射的结果。

增香就不必说了，肯定是奶香了，现在市面上售卖的奶香馒头，就是加了牛奶的。

请问用牛奶和面做包子怎么做

1、加热牛奶，不管是微波炉还是锅子都可以。温度控制：没有温度计的话我的建议是，加的热一些，让它降温，这期间你可以用手指去感觉一下，只要你手指伸进去不会立马下意识的缩回来就可以了，但是要确定有温度在（因为在加酵母之前还要放糖，这一步会消耗掉一部分温度的），放入白糖（白糖你也可以放一半，另一半在第4步中与盐一块儿加入）混合均匀。

2、放入酵母化开。

3、静置5分钟，让酵母活跃起来，最好到牛奶表面有一层泡沫状。

4、面粉跟盐混合均匀后。

5、将酵母牛奶倒入容器中。

6、再慢慢的放入混合了盐的面粉。

7、先不要揉，先用筷子搅拌成片状，让面粉充分吸收牛奶。

8、接着下手揉，说是要达到三光，尽量做到面光、盆光、手光。

9、容器有盖子就盖上盖子，不然就用保鲜膜封一下，放在差不多30-35度处发酵。

10、把发起来的面团按瘪，再揉面团，主要是为了排气，揉光滑了放着，如果嫌有点沾手可以在面板上撒些面粉的量，但是一定要有所控制。

烤箱蒸包子的正确方法

原料：全麦面粉、水、酵母、苏打、盐、猪瘦肉、白菜头、香菇、酱油、老抽、盐

做法步骤：

?第1步、老面用温水化开。面粉里加盐和苏打。搅拌均匀后加酵母水和面

?第2步、把面和成团，发面两小时

?第3步、把猪肉切成丁，加点老抽和酱油腌制一下，入味

?第4步、把白菜切细，加点盐杀一下水

?第5步、把香菇也切成丁，然后把全部放在一起，再加1点点，老抽和酱油，不用加盐

?第6步、把发好的面团拿出来揉光滑排气，分成大小，

?第7步、拿一块面团擀成旁边薄中间稍微厚一点面皮

?第8步、然后包好收口朝下

?第9步、用双手把它弄好，看一点

?第10步、烤箱先预热210度。在表面可以刷一点水，或者撒一点芝麻。放进烤箱烤15分钟，然后再锅里让它焖几分钟，就可以吃了

?第11步、好了，开吃

好了，关于牛奶蒸包子怎么弄好吃和牛奶做包子怎么和面发酵的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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