做蛋饺馅怎么弄好吃，蛋饺馅家常做法

大家好，如果您还对做蛋饺馅怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享做蛋饺馅怎么弄好吃的知识，包括蛋饺馅家常做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 怎么做蛋饺馅好吃
2. 蛋饺馅家常做法
3. 蛋饺子馅怎么做好吃
4. 蛋饺的肉馅怎么做才好吃

怎么做蛋饺馅好吃

用料

肉糜

肉末200克

白胡椒少许

料酒少许

生抽少许

春笋30克

黑木耳10克

香菇1朵

葱1根

盐1/2小勺

味精

纯净水30克

植物油6-10克

蛋皮

鸡蛋2个

盐少许

油1少许

蛋饺的做法步骤

步骤1

拌肉馅：肉选用瘦肥比例7：3，依次以五花肉、梅花肉、前腿肉为佳。肉糜中加入少许白胡椒、料酒、生抽拌匀，放入冰箱冷藏一夜。这样可以入味去腥。

步骤2

将春笋、黑木耳、香菇、葱切成丁，加入肉糜、盐1/2小勺、味精，按同一方向搅匀。

步骤3

纯净水分多次每次少量加入肉糜，按同一方向搅匀，让肉糜完全吸收水。这时候肉糜会变粘稠，加水可以使肉馅烧熟后嫩而不柴。

步骤4

加入植物油，根据笋的量加，笋越多需要加越多的植物油，因为笋是很吃油的，继续按同一方向搅匀，肉馅就拌好了。

步骤5

蛋皮：鸡蛋磕开，加入一点点盐，打散，打到用筷子捞起蛋液能快速均匀地掉落。

步骤6

锅中加一滴油，开火加热。我用的是苏泊尔12CM不粘平底锅，煎荷包蛋、蛋皮非常好用，大小刚刚好，煎出的蛋和蛋皮非常圆、漂亮。

步骤7

油热后开小火，锅中加入一勺蛋液约25克，转动锅子使蛋液均匀分布在锅底，呈圆形。

步骤8

将肉馅平均分成若干份，摆成略小于半个蛋饺大小的形状。

步骤9

等蛋液凝固，将肉馅放入蛋皮的一边，用筷子夹起蛋皮另一边，盖住肉馅。

步骤10

蛋皮翻面煎熟，直到两面的蛋皮煎成焦黄色。重复以上步骤，煎好所有的蛋饺。

步骤11

这时蛋饺还没有完全熟透。要把蛋饺入入大一点的平底锅，加入水，水刚好末过蛋饺的一半。水开后，小火慢煮8分钟，4分钟时翻面。最后调味出锅，漂亮、美味的蛋饺就做好了！

蛋饺馅家常做法

将鸡蛋炒熟，然后切成第二，放入白菜，再倒入醋酱盐等调味料，就做成了蛋饺馅。

蛋饺子馅怎么做好吃

1、鸡蛋炒好后，加生抽和酱油拌匀，用锅铲把鸡蛋压碎。

2、把鸡蛋盛出冷了待用。

3、韭菜洗净切碎待用。

4、切好的韭菜放在鸡蛋上面，加适量的盐，鸡精、五香粉、香油。

5、拌均匀，馅就做好了。

蛋饺的肉馅怎么做才好吃

前言蛋饺，是以鲜虾、猪肉或牛羊肉为馅料，用蛋皮包成的饺子。

做蛋饺的关键在于蛋皮，而摊制蛋皮的难度很高，不仅耗费时间，还需要耐心和技巧。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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