牛鞭的湘菜做法窍门图片

湘菜牛鞭的做法窍门图片
配方:
- 牛鞭一条(约500克)
- 姜一块(约50克)
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 胡椒粉适量
- 辣椒面适量
- 葱花适量
做法流程:

1. 将牛鞭洗净,切成约
1.5厘米厚的片,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
2. 将姜切成片备用。
3. 热锅凉油,加入姜片煸炒出香味,加入料酒、生抽、盐、鸡精、胡椒粉和牛鞭,翻炒均匀。
4. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮约1小时左右,直到牛鞭软烂入味。
5. 加入辣椒面,继续煮约5分钟左右,直到辣椒面熟透。
6. 最后撒上葱花,即可出锅。
适用人群:

1. 适合年长者、男性食用,但需要注意的是,牛鞭属于高胆固醇、高脂肪食品,所以应适量食用。
2. 孕妇、哺乳期妇女和患有其他疾病的人应慎食或避免食用。
注意事项:

1. 牛鞭炖煮的时间需要根据口感和火候来调整,如果煮得太久,口感会变硬。
2. 辣椒面的加入可以提升口感和味道,但需要注意的是,过量食用辣椒可能会对身体产生不良影响,所以应适量食用。
3. 在食用牛鞭时,应尽量避免与萝卜、醋等刺激性食物一起食用,以免影响口感和营养成分的吸收。

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