小黄鱼干的怎么弄好吃(小黄鱼干的家常做法)

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下小黄鱼干的怎么弄好吃的问题，以及和小黄鱼干的家常做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 干小黄鱼的做法
2. 晒干的小黄鱼怎么吃
3. 小黄鱼干的家常做法
4. 晒干的黄花鱼做菜怎么做

干小黄鱼的做法

1、主料：小黄鱼干500克。

2、辅料：姜片3片、红干辣椒3-5个、蒜半头、料酒10克、老抽5-8克、清水适量、玉米油25毫升、葱2根。

3、小黄鱼干提前用温水浸泡1-2小时，然后清理干净。沥干水分备用。

4、姜切片，蒜剥皮，洗干净切片。干辣椒清洗干净沥干水分。

5、干净锅，开大火烧热，倒入玉米油，油温热后，倒入蒜片，姜片，干辣椒，略微翻炒几下，爆香。

6、倒入适量清水。

7、放入清理干净的小黄鱼干，清水略没过小黄鱼即可。

8、倒入老抽。

9、倒入料酒。

10、略微搅拌均匀，转中火盖盖子开始炖煮。

11、葱洗净，切段。

12、炖煮期间用锅铲翻动几次。一直炖煮到汤汁快收干，倒入葱花段，搅拌均匀，1-2分钟后即可出锅。

晒干的小黄鱼怎么吃

1、用料：小黄鱼干15只左右、螺丝椒5-7个、生抽2勺、蒜瓣2瓣。

2、半盒小鱼干用温水泡软3-5分钟即可

（不要用开水泡，太热鱼干会散，泡太软口感也不好），待微软后，温水冲洗干净备用。螺丝椒切好备用，2个蒜瓣切碎备用。

3、起锅，放入适量油，倒入小黄鱼，两面稍煎至微黄，盛起备用。

4、再往锅中放入适量油，倒入辣椒翻炒，炒至辣椒表皮起皱，加入适量的盐

（只要放辣椒里面量的就好），再放入切好的蒜瓣，蒜瓣爆香后倒入煎好的小黄鱼，加入两勺生抽，少量鸡精，翻炒均匀即可。

小黄鱼干的家常做法

1、用料：小黄鱼15只左右、螺丝椒5-7个、生抽2勺、蒜瓣2瓣。

2、半盒小鱼干用温水泡软3-5分钟即可

（不要用开水泡，太热鱼干会散，泡太软口感也不好），待微软后，温水冲洗干净备用。螺丝椒切好备用，2个蒜瓣切碎备用。

3、起锅，放入适量油，倒入小黄鱼，两面稍煎至微黄，盛起备用。

4、再往锅中放入适量油，倒入辣椒翻炒，炒至辣椒表皮起皱，加入适量的盐

（只要放辣椒里面量的就好），再放入切好的蒜瓣，蒜瓣爆香后倒入煎好的小黄鱼，加入两勺生抽，少量鸡精，翻炒均匀即可。

晒干的黄花鱼做菜怎么做

食材:

大黄鱼1条

生粉5g

食用油20ml

香菇10g

姜5g

蒜5g

葱5g

豆瓣酱20g

白糖5g

胡椒粉5g

陈醋3g

香油3g

红油3g

步骤：

1·将处理好的大黄鱼用葱姜水浸泡五分钟去腥

2·给大黄鱼两侧改刀

3·用纸巾吸掉鱼身的水

4·在鱼身拍上生粉

5·锅中烧油，六七成热后将鱼入锅油炸。五分钟后捞出备用

6·准备辅料，五花肉、香菇、姜、蒜切粒，将葱过油备用

7·锅中倒入油、放入肉粒、香菇粒、姜粒和蒜粒，煸熟后备用

8·锅中放入油，放入泡椒酱、豆瓣酱。倒入清水，水烧开后捞出调料渣

9·将炸好的鱼放入锅中，加入白糖、胡椒粉、陈醋、入味后捞出鱼

10·用小火再次熬制汤汁，放入红油，香油。浇上汤汁

11·将备好的葱花摆放在上面点缀

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