粤菜鸡块煲汤的家常做法大全

粤菜鸡块煲汤的家常做法大全
(序号 1)

1. 原材料准备
- 鸡块:选择鸡肉中的鸡腿肉或鸡胸肉,肉质细嫩,口感鲜美。
- 姜片:选用新鲜的姜片,切成薄薄的姜片,有利于鸡肉的入味。
- 葱段:选择新鲜的葱段,切成段状,备用。
- 料酒:加入料酒,可以去腥,提升口感。
- 盐:适量盐,用于调味,保持鸡肉的鲜味。
2. 制作过程
- 将鸡块清洗干净,放入开水中焯水,去掉血水,捞出备用。
- 将焯水后的鸡块放入瓦罐中,加入姜片和葱段,加入适量的清水。
- 加入适量的料酒,盖上锅盖,大火烧开后转小火慢慢炖煮1-2小时,直到鸡肉变得软烂。
- 加入适量的盐,继续炖煮5-10分钟,直到盐味完全渗透。
- 将鸡块盛出,放入碗中,可以根据个人口味加入适量的胡椒粉、鸡精等调味料。
3. 适合人群
- 适合老年人、儿童、女性等人群食用,鸡肉含有蛋白质、维生素和矿物质等营养成分,对身体有益。
4. 禁忌
- 鸡肉忌与柿子同吃,柿子中含有大量的单宁酸,会影响蛋白质、维生素等营养成分的吸收。
- 鸡肉忌与菠菜同吃,菠菜中含有大量的草酸,会影响钙离子的吸收,对身体不利。
粤菜鸡块煲汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜,制作方法简单,适合各个人群食用。

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