凉拌菜卤汁配方大全

凉拌菜卤汁配方大全

1. 【材料】
- 猪腰子 2 个
- 猪肚 1 个
- 牛肚 1 个
- 鸡心 1 个
- 鸡肝 1 个
- 黄瓜 1 根
- 芹菜 1 根
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 生姜 1 块
- 大葱 1 段
- 蒜 3 瓣
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 冰糖 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 花椒 适量
2. 【制作流程】

1. 将猪腰子、猪肚、牛肚、鸡心、鸡肝、黄瓜、芹菜、青椒、红椒洗净备用。
2. 将洗净的食材切成小块,放入容器中,加入适量的料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、花椒腌制 2 小时。
3. 将腌制好的食材倒入锅中,加入适量的水,烧开后转小火煮 3 小时,直到卤汁浓稠。
4. 将黄瓜、芹菜、青椒、红椒切成小丁,放入碗中备用。
5. 将煮好的凉拌菜卤汁倒入碗中,加入适量的醋、辣椒油、蒜末、姜末搅拌均匀即可食用。
3. 【适合人群】
这道菜凉拌卤汁适合所有人食用,尤其适合孕妇、儿童、老年人、素食主义者等。
4. 【禁忌】
- 孕妇和哺乳期妇女应避免食用腌制食品。
- 脾胃虚弱、腹泻、身体瘦弱的人不宜多吃。
- 心脏病、高血压、糖尿病等病人应适量食用。
5. 【总结】
这款凉拌菜卤汁是一道营养丰富、美味可口的佳肴,既能够为人体提供足够的营养,又能够调节身体的口味。

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