醪糟排骨怎么弄好吃(醪糟炖排骨的正宗做法)

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本文目录

1. 四川腊排骨汤怎么炖最好喝
2. 醪糟炖排骨的正宗做法
3. 惠州排骨米酒做法
4. 糯米排骨饭店的正宗做法

四川腊排骨汤怎么炖最好喝

食材：猪排骨500克莲藕200克姜1块花椒1克枸杞2克调料：盐鸡精

步骤：1.排骨洗净，放入清水中浸泡30分钟，莲藕去皮洗净，切成滚刀块放入清水中浸泡。姜1块切片。

2.将排骨、姜片、料酒1勺放入锅中大火煮开，捞出排骨洗净。

3.砂锅中放入排骨、姜片、花椒、适量清水大火煮开，换小火慢煲30分钟，加入莲藕、枸杞煮沸后继续小火慢煲1小时，放入盐1勺、鸡精半勺拌匀后即可享用。

醪糟炖排骨的正宗做法

材料

主料：排骨400g、酒糟

（醪糟）200g；

辅料：葱段适量、姜适量、蒜适量、盐适量、鸡精适量、糖适量、醋适量、喼汁适量

酒糟排骨

1：排骨先用水稍煮滚，烫去血水，除去脏东西。

2：锅中座油，倒入糖，熬出糖色，要不停的划动铲子，以免烧焦。

3：等糖全部融化，油变成咖啡色并冒小泡的时候，倒入葱、姜、蒜下锅煸炒。

4：倒入排骨，煸炒几下，倒入酒糟，倒入酱油，倒入少许醋继续翻动几下。

5：倒入少许热水，至排骨头2/3处。

6：水再次煮开后，出锅装入砂锅中。

7：排骨在砂锅中炖45分钟后即可享用。

惠州排骨米酒做法

材料

主料：排骨400g、酒糟

（糯米酒）200g；

辅料：葱段适量、姜适量、蒜适量、盐适量、鸡精适量、糖适量、醋适量、喼汁适量

酒糟排骨

1：排骨先用水稍煮滚，烫去血水，除去脏东西。

2：锅中座油，倒入糖，熬出糖色，要不停的划动铲子，以免烧焦。

3：等糖全部融化，油变成咖啡色并冒小泡的时候，倒入葱、姜、蒜下锅煸炒。

4：倒入排骨，煸炒几下，倒入酒糟，倒入酱油，倒入少许醋继续翻动几下。

5：倒入少许热水，至排骨头2/3处。

6：水再次煮开后，出锅装入砂锅中。

7：排骨在砂锅中炖45分钟后即可享用。

糯米排骨饭店的正宗做法

食材用料：

糯米500克、猪大排200克、食盐20克、白砂糖100克、料酒20克、姜10克、醋5克、鸡精5克、芝麻油10克

做法步骤：

1.糯米洗净后提前泡水1天．粽叶用开水泡软。

2.排骨切段后飞水，用酱油，盐，糖，料酒，姜片，鸡精，麻油腌制．放入少许醋，让骨肉分离。

3.将腌制好的排骨沾满糯米包入粽叶内。

4.将3放入滚水中，大火煮1小时后小火煮1小时即可。

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