湘菜牛肉猪肚煲的做法

湘菜牛肉猪肚煲的配方及做法流程如下:
材料:
- 牛肉(250克)
- 猪肚(1个)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 干辣椒(适量)
- 花椒(适量)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 冰糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 香菜(适量)
步骤:

1. 牛肉切成块状,猪肚切成薄片,姜、蒜切末,干辣椒切段备用。
2. 热锅凉油,放入姜蒜末、干辣椒段煸炒出香味,放入牛肉块煸炒至变色。
3. 加入猪肚、盐、生抽、料酒、冰糖、鸡精,继续翻炒。
4. 加入适量的水,放入猪肚,煮至水开。
5. 加入适量清水,放入干辣椒,继续煮沸后转小火炖煮1小时左右。
6. 加入适量的食用油,继续炖煮5分钟左右,直到牛肉和猪肚熟透。
7. 最后加入鸡精和适量的盐、香菜末,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、小孩和孕妇等消化系统较弱的人群。
注意事项:

1. 牛肉和猪肚都需要先焯水去腥,然后再进行烹制。
2. 在烹制过程中,需要加入适量的食用油,以提升口感。
3. 猪肚需要炖煮时间较长,以确保其口感柔软。
4. 烹制过程中需要不断翻炒,避免牛肉和猪肚煮干。

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