湘菜牛肉炖粉皮的做法大全

湘菜牛肉炖粉皮的做法大全
配方:
- 牛肉:200克
- 粉皮:1张
- 辣椒:适量
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 八角:适量
- 花椒:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
做法流程:

1. 将牛肉切成小块,加入适量的料酒、生抽、盐、糖腌制20分钟。
2. 将粉皮切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜爆香,加入辣椒、八角、花椒煸炒出香味。
4. 加入适量的牛肉块,煸炒至变色。
5. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,放入焯过水的粉皮块,大火烧开后转小火炖煮15分钟。
7. 加入适量的清水,继续炖煮10分钟,直到牛肉和粉皮熟透即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是素食者和减肥者。
注意事项:

1. 腌制牛肉时,可适量加入一些淀粉,可以让牛肉更加嫩滑。
2. 炖煮牛肉时,如果汁水太浓,可适量加入清水。
3. 粉皮块放入开水中焯水,可以去除表面的污垢和异味。
4. 炖煮时火候要适中,不要过旺或过慢,以免破坏肉质和口感。

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