把糖弄成糖浆怎么弄好吃？白糖怎么煮成糖浆

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本文目录

1. 炒糖浆的正确方法
2. 白糖怎么做可以凝固的糖浆
3. 红糖水怎么熬成糖浆
4. 白糖怎么煮成糖浆

炒糖浆的正确方法

1.用水炒。这种方法耗时较长，简单上手，适合新手操作。一般来说，水和糖的比例为1∶1。详细步骤为：炒锅内加清水烧沸，再加入同等重量的白糖或者冰糖，先用大火快速熬煮，略变颜色时转为小火，慢慢熬制，至糖浆呈琥珀色就可以加水或者下入食材了。

2.用油炒。此方法耗时最短，但相对来说比较危险，不适合新手操作。油和糖的比例为3∶10。详细步骤为：炒锅烧热，加入多量食用油润一下锅，再将油倒出，加入适量的凉油，按比例下入冰糖或者白糖，全程小火慢慢熬煮，直至成琥珀色，加水或者下入食材。

3.水油混合炒。这种方法耗时不长，无论是新手还是老手都适用。水、油和糖的比例为1∶4∶5。详细步骤为：炒锅烧热加入清水和食用油，烧开后下入白糖或者冰糖，中小火慢慢炒至变色，即可加水或者下入食材。

白糖怎么做可以凝固的糖浆

白糖煮成糖浆做法

用料

细砂糖400克、水180ML、新鲜柠檬汁50克

详细步骤：

1.熬煮糖浆要用不锈钢锅或者搪瓷锅，把砂糖放入锅中加入水，用筷子稍微搅拌一下，让糖和水混合。开中火加热，不用搅拌。

2.等糖水煮开以后，倒入新鲜柠檬汁，再度煮开以后，转小火，慢慢熬煮，注意不要搅拌，因为搅拌容易使糖粘在锅壁形成结晶。用小火慢慢熬煮，煮的时间越长，糖浆的颜色越深。

3.等糖浆熬到深琥珀色时，大约需要40分钟-60分钟，就可以了。

4.关火等糖浆冷却后，找一个干净无水无油的密封罐，把糖浆装起来，放置1天以后使用。

注意事项

1.熬煮糖浆要用不锈钢锅、玻璃锅或者搪瓷锅之类，因为有酸性物质不要用铁锅、铝锅。

2.在熬煮糖浆的整个过程中都不要搅拌，因为搅拌会使糖粘在锅壁形成结晶。

3.熬糖浆的时候要用小火慢慢熬煮，使水分挥发，如果火太大糖浆很快就会变稠，但颜色还不够深，做出的月饼上色就不会好。

4.熬煮好的糖浆放置1-2天就可以使用，放置时间长效果更好，不会变质。

红糖水怎么熬成糖浆

1、首先要知道红糖和水的比例是二比一。

2、接下来准备一个不粘锅，锅内加适量的水注意要一次性把水加够，等大火烧开。

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3、水烧开之后放入红糖、等水再次烧开转入小火慢慢熬制，注意要一边熬一边勺子搅动。

4、等到锅内的水分都蒸发完、锅内会滚烫出很多小气泡，红糖水会变成粘稠状，这时候就可以关火了。注意不要熬到太黏稠、否则放凉之后就会结成糖块。

白糖怎么煮成糖浆

锅里面加入油或者水，然后加入白糖，小火熬煮，用勺子不停搅拌，熬煮到冒泡，开始冒大泡颜色变深即可。需要注意的是火力不够，火力不要太大，以免熬焦。

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