贵州水豆豉怎么弄好吃 正宗四川水豆豉的做法

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本文目录

1. 正宗四川水豆豉的做法
2. 水豆豉辣椒的做法
3. 泡水豆豉的制作方法
4. 贵州地摊火锅豆豉做法

正宗四川水豆豉的做法

材料：豆鼓1斤、白糖2两、鸡精15克、蒜蓉150克、生油150克、陈皮1片、

陈皮泡水后，去掉里面那层白色的切粒，因为白色那层会苦

买回来的豆鼓都比较咸还有沙子，应该先洗一下再滴干水，然后再剁碎剁成蓉，蒜子也剁成蓉

（1）热锅下油，加入蒜蓉，爆炒至金黄倒出来

（2）锅烧热把剁碎的豆鼓炒透，干爽并香，下入爆香的蒜蓉，陈皮蓉，白糖、味精炒拌匀，最后下生油即可

水豆豉辣椒的做法

水豆豉辣椒非常开胃，做法：

用料：豆豉，相克宜搭60克。辣椒300克。蒜5瓣。油适量。盐适量。酱油适量。鸡精适量。

具体做法：

1、豆豉用清水洗净，蒜切末。

2、辣椒切大片。

3、热油锅，倒入蒜末和豆豉煸香。

4、倒入辣椒，大火翻炒。

5、辣椒变软起虎皮后，调入适量盐、酱油和鸡精，翻炒均匀，关火。

6、盛出装盘。

小贴士

辣椒不能炒太久，要不然软塌塌的口感不好。放些酱油，又香又好看。

泡水豆豉的制作方法

水豆豉用水泡一夜，然后倒在锅里煮，煮熟后，豆豉沥出，锅里的水不要倒，留着冷却，豆豉加入辣椒，花椒面，大蒜粒，姜末，盐，冷却后的水倒在豆豉上，水豆豉就做好了

贵州地摊火锅豆豉做法

1、主要食材：豆豉，肥瘦肉沫。

2、辅料：糍粑辣椒、蒜末、配菜、豆瓣酱、干辣椒末、花椒、蒜苗、味精、蚝油、酱油、姜片。

3、沫放在锅中翻炒加入少许盐至变色出油捞出。

4、干花椒干辣椒加入锅中翻炒至金黄。

5、在锅中加入豆瓣酱、糍粑辣椒翻炒至金黄。

6、在糍粑辣椒中加入豆豉翻炒金黄。

7、在原先炒好的底料中加入肉沫、适量的蚝油、酱油翻炒。

8、根据自己的喜好配菜。

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