360美食家

360美食家详细菜谱：红烧肉

一、材料

1.猪五花肉 500 克
2. 生姜 20 克
3. 大葱 10 克
4. 料酒 20 毫升
5. 生抽 30 毫升 6. 老抽 20 毫升 7. 冰糖 30 克 8. 八角 2 个 9. 桂皮 1 小段 10. 食用油适量

二、步骤

1.将猪五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 热锅凉油，加入生姜和大葱爆香，加入焯水过的猪肉块煸炒至表面微黄。
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜。
5. 加入八角和桂皮，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至 50 分钟，直到肉熟软入味。 6. 最后收汁，让肉块表面呈现出焦糖色即可。

三、适合人群 红烧肉是一道营养丰富、味道浓郁的菜肴，适合所有人食用。但需要注意的是，以下人群不宜多吃或少吃：

1.孕妇和产后康复期的女性，因为红烧肉中含有较高的蛋白质和脂肪，容易引起消化不良。
2. 患有哮喘、支气管炎、高血压、冠心病等疾病的人，因为红烧肉中含有较高的胆固醇和脂肪，容易引起病情加重。
3. 胃肠道功能不佳的人，因为红烧肉中含有较高的脂肪和糖分，容易引起胃肠道不适。

四、禁忌

1.不要在烹调过程中加入过多的盐，因为盐会使肉变得更加鲜嫩。
2. 不要在烹调过程中加入过多的油，因为油会使肉变得油腻。
3. 不要在烹调过程中加入过多的水，因为水会使肉变得干燥。

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