新鲜琵琶腿怎么弄好吃窍门 冷冻琵琶腿怎么做好吃

大家好，关于新鲜琵琶腿怎么弄好吃窍门很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于冷冻琵琶腿怎么做好吃的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 冷冻琵琶腿怎么做好吃
2. 琵琶腿的做法简单又好吃
3. 琵琶腿怎么做最好吃
4. 琵琶腿怎么做孩子爱吃

冷冻琵琶腿怎么做好吃

手撕琵琶腿

需要准备的食材有，琵琶腿两个，蒜米一颗，生姜适量，小米辣适量，大葱一节，葱花，香菜适量，先把大蒜切成小段，再切几片生姜一起放在碗里，打一个葱结备用，起锅加入多一些的清水，加入咱们的琵琶腿，放入之前切好的葱姜蒜，再淋入少量的料酒给琵琶腿去腥。

开大火把水煮开，琵琶腿一般都是速冻的，所以内部会凝固很多血水，我们要用冷水锅焯水才能把琵琶腿里的血水煮出来。等水煮开之后，再用勺子把浮沫撇出来，浮沫当中都是残留的血水和杂质，就可以不要了。一直煮到琵琶腿不再往外渗出浮沫，用筷子可以轻松地穿透的时候，就可以把琵琶腿盛出来。在装有琵琶腿的碗里加入一些凉白开，降低琵琶腿的温度，同时，可以让琵琶腿的口感更加Q弹，接下来就等着琵琶腿凉透了再进行处理。

这个时候准备调料半个蒜米切掉底部的连接处，拍碎之后去皮切成蒜末，放在碗里备用。小米辣去掉辣椒蒂，切成辣椒圈，和蒜末放一起。往碗里加入两勺的白芝麻进行点缀和增香的作用，再加入两勺的辣椒面，可以给这道菜增加红润的色。接下来切一些葱白，放在之前的调料碗里，青葱的部分切成葱花，放碟子里备用，在装有调料的碗里淋入热油。

很多朋友都习惯先加酱料，之后再加热油，这样的话，食材的香味就激发得不够彻底啦。所以我们要先淋热油，激发出食材的全部香味，把热油搅拌均匀之后，再开始加入酱料。一勺食盐，一勺半，鸡精一勺，白糖适量，胡椒粉适量的香醋，适量蚝油，适量酱油，适量辣椒油搅拌均匀备用。

这样一道香辣入味的琵琶腿，别提有多香了，而且一点骨头都没有，琵琶肉的口感也要比鸡胸肉更好吃，嫩滑又不失嚼劲，吃在嘴里越嚼越香。

琵琶腿的做法简单又好吃

材料

琵琶腿4只，烤肉料40克，蒜3头，胡椒粉少许，芝麻适量，彩椒，洋葱少许

做法

1、烤肉料加少许胡椒粉，倒入80克水，混合均匀

2、琵琶腿清洗干净，用牙签在上面扎小洞，越多越好

（划几刀也行）

3、扎好洞的鸡腿放入腌料中，使鸡腿全部沾上腌料

4、再撒上一些蒜碎拌匀，腌制入味

5、腌的过程中要不时翻面，使鸡腿尽量多沾腌料入味

（给鸡腿做些按摩更好）

6、腌好的鸡腿。腌制时间尽可能长一些，最好能腌一天

7、把腌好的鸡腿放在烤架上，表面再刷一层腌料。还要准备一个铺了锡纸的烤盘，接油

8、大蒜两头，剥去外衣，留下2、3层内皮，头部削去一点

9、大蒜也放在烤架上，在蒜上刷一层油，撒上些黑胡椒粉

10、烤箱预热180度，烤约30－35分钟

11、每隔10分钟取出，在鸡腿上刷一遍腌料

12、最后一次刷完腌料，撒上一些芝麻，再烤10分钟即可

13、蒜可以在烤至30分钟时取出，也可以最后取出，味道都不错

琵琶腿怎么做最好吃

1、琵琶腿2个，味极鲜2勺，蚝油1勺，老抽1勺，料酒1勺，黑胡椒粉1勺，椒盐粉1勺，盐一勺。

2、将琵琶腿反复洗净，表面划几刀方便入味儿。

3、加入葱丝，姜丝，很好的去腥。

4、加入蚝油，料酒，味极鲜和老抽，老抽的用处是上色，如果喜欢吃看起来清淡一些的就不用放老抽。

5、加入椒盐粉，黑胡椒粉和盐，用料根据自己口味即可。

6、戴手套抓匀，腌制2-3小时，如果时间紧张，也至少要腌制1小时，中途帮助鸡腿按摩几次。

7、腌好的鸡腿放入蒸箱的盘中，腌制的调料也一同倒进去。

8、选择纯蒸模式，25分钟即可。

9、出炉，表面装饰香葱碎和辣椒碎即可。

琵琶腿怎么做孩子爱吃

主要食材：琵琶腿，生姜，蒜

具体做法：

1、先把琵琶腿洗干净，再剔掉里面的骨头，剔的时候把周边的筋给切断。

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2、处理好的琵琶腿放到碗里，加食用油，料酒，生姜，蒜，胡椒粉腌制一个小时。

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3、腌制的时候准备照烧汁，白糖，生抽，老抽，蚝油，蒜泥，清水拌均匀。起油锅，把腌制好的琵琶腿一一放进去煎至两面金黄。

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4、琵琶腿煎好之后把准备好的照烧汁倒进去，烧至汤汁明显变少，不需要收得太干。

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5、收好汁的琵琶腿拿出来之后用刀切成块。

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6、切好之后，把锅里多出来的汤汁淋上去，再撒上香葱就可以食用了。

好了，关于新鲜琵琶腿怎么弄好吃窍门和冷冻琵琶腿怎么做好吃的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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