肉燕调味料怎么弄好吃，用生抽还是盐味精

很多朋友对于肉燕调味料怎么弄好吃和做肉燕调料，用生抽还是盐味精不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 燕皮扁食馅做法
2. 肉燕面做法
3. 肉燕馅怎么调好吃，冷冻的煮多久
4. 做肉燕调料，用生抽还是盐味精

燕皮扁食馅做法

主料：燕皮200克，猪肉馅200克辅料：鸡蛋1个，虾皮10克，紫菜10克调料：食盐6克，老抽5克，香油10克，水淀粉20克，白砂糖10克，高汤适量，辣椒油适量肉燕馄饨的做法

1.干肉燕皮喷水回软，切成馄饨皮样子

2.肉馅加入所有调味料，打至上劲起胶，包入肉燕皮

3.锅中水沸腾后下入肉燕馄饨，滚锅后中小火再煮一分钟即可，盛出装碗调味，即可食用

烹饪技巧1、肉燕是福州特色美食，很久前在电视上看到过介绍，从来没自己制作过肉燕美食，尝过之后很是惊喜。

2、干肉燕皮喷清水回软的时候，注意水量的控制，不要太多，回软到比普通馄饨皮略干就可以包馅。

3、下锅后遇热，肉燕皮马上就会很紧致，接近透明，很Q的样子。

4、肉燕本身就是用猪后腿肉砸打加地瓜粉制成，直接切成条，下入高汤也非常好吃，还可以做各种各样不同的美食，确实是种不错的食材。

肉燕面做法

【食材与配料】现成肉燕面适量，干冬菇3朵，瘦肉丝适量，绿豆芽适量，小白菜适量，红萝卜丝适量，葱花适量，胡椒粉少许，味精少许，盐少许，米醋少许，食用油少许。

【烹饪方法】

1、肉燕面选材猪臀部精肉，在刚杀完的猪肉还有余温时取肉。放置大砧板上，用大木棍用力敲打1-2个小时。猪肉变得腻而有韧性后，加淀粉揉成面团，然后推成一张大皮，后切成丝。肉粉配比恰到好处，通过反反复复复杂的工序手工打制而成。这面煮好，薄如白纸，其色似玉，口感软滑。

2、锅里加适量的水煮开，水的量根据肉燕面来放，水的量要比面多一半左右，如果水少会比较浓稠，所以水要多放，放入抖松散的肉燕面下锅搅拌均匀，捞起来过冷水滴干水分。

3、冬菇提前用热水泡发，泡好切丝，瘦肉洗干净切丝备用。

4、红萝卜切丝，小白菜切丝，绿豆芽洗干净备用。

5、热锅下少许食用油，放冬菇丝和瘦肉丝下锅炒，翻炒几下放少许料酒炒挥发掉酒味。

6、加入适量的清水煮，放少许胡椒粉，这种胡椒粉比较辣，里面有小黄辣椒加什么香料制成的，味道独特，根据个人口味调放。

7、水煮开后加入肉燕面，绿豆芽，小白菜，红萝卜丝再次煮开，放味精，盐，米醋少许调味即可关火，撒上葱花即可，一碗酸辣开胃的肉燕面就做好了。

肉燕馅怎么调好吃，冷冻的煮多久

主料：干肉燕皮150克，精瘦肉300克。

辅料：水发虾米20克，净荸荠50克，葱白50克，味精12克，精盐10克，猪骨汤800克，干淀粉50克，芹菜末、胡椒粉、芝麻油适量。

做法：1、将精瘦肉槌成泥，虾米、荸荠、葱白均剁成细末状；

2、取小盆放入肉泥，加入精盐、味精搅拌数分钟，至肉有粘性表面光滑时，加入干淀粉、虾米、荸荠、葱白等，再搅拌均匀成馅料；

3、干肉燕皮切成6厘米方片，每张燕皮中间放入馅料，然后把燕皮合拢捏紧，放入沸水锅中氽熟，捞起，盛入汤碗中；

4、锅置旺火上，上猪骨汤烧沸，放入精盐、味精调好味，浇入装有肉燕的汤碗中，撒上胡椒粉、芹菜末、芝麻油即成。

做肉燕调料，用生抽还是盐味精

主要用盐和味精，可以加一点点生抽调色。

关于肉燕调味料怎么弄好吃，做肉燕调料，用生抽还是盐味精的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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